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　　茶梅识别特征,梅占红茶的味道及特点

　　梅展茶的鉴别方法一般是观察梅展茶的外观。梅茶是稀有品种，芽、骨小，所以干茶薄而紧。梅茶用手捻制，使其外观略呈卷曲弯曲状。

　　梅占茶的由来

　　关于它的起源，有两种说法：一种是清朝广元年间(1821年)前后，芦田有一棵树，但名字不详。有一天，西平尧阳王到芦田祭祖。鲁田民特意问了王的名字。王不知道那种植物的名字，但他一时答不上来。在他的背上，他偶尔看到门上的对联“梅瞻柏华魁”，所以他选择了梅瞻作为他的名字。另一则是清嘉庆十五年(1810年)前后，安溪三洋农民杨在百丈坪田劳作。一个挑苗的老汉路过这里，向杨要了一碗，杨纵情款待。老人赠送了三棵幼苗。杨把它种在“玉树措”旁边，用心哺育，茁壮成长。香气浓郁，口感醇厚，味道甘甜。消息一传，大家争相批评，赞赏，却被称为默默无闻。村里有个举人，根据这种花像腊梅的特点，给它起了个名字叫梅展。以后三个村在五里内广种扩种，逐渐在全国出名。

　　梅占的泡制方法

　　1、茶具：

　　160CC白瓷盖碗，易泡，白瓷茶杯。水：桶装矿泉水。水温：98-100度。煲汤时间：20 -45秒。茶叶量：8克左右。

　　2、干茶：

　　棕颜色为绿色，有光泽，霜不太明显，绳索紧紧打结弯曲，有淡淡的火味。

　　3、茶汤：

　　汤色浅黄至金黄色，清澈明亮，第一泡有淡淡的火香。第二泡后，火香消失，花香浓郁，很特别。内在质感很好，茶汤滑爽，浓稠细腻，复原迅速持久。但茶的耐泡性不是很强，但泡与泡之间茶汤内容物差别不大，第六泡后开始变淡。

　　4、叶底：

　　跑步；叶边红色，光洁，边碎少，叶厚，弹性极佳，香气清新正。

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