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　　浓香型铁观音的口感和特点,铁观音的口感和特点是什么

　　冲泡后的安溪铁观音汤色金黄，清澈无杂质，有天然馥郁的兰花香。其味醇厚，甜鲜，味重，甜味浓，齿颊留香，有独特的观音韵。其底叶厚实、柔软、光亮，有褶皱，俗称“缎”。除此之外，边缘红叶的核心特征是绿色，也就是所谓的“绿叶红边”。

　　铁观音最吸引人的地方是它昂扬的兰香，这是一种类似于兰香的特殊茶香，给人很深的印象。但并不是所有的铁观音茶都会有兰花香，只有少数成功的优质产品才会有明显浓郁的兰花香。

　　工艺失败的铁观音，很大一部分不会有很高的兰花香，茶香沉闷，呈绿色，很难给人留下好印象。这样的茶很多，轻发酵导致口感不够醇厚，很难分享。所以，评价铁观音的兰香是否纯正高洁，要以泡饮时间为标准。

　　关于铁观音的味道：

　　毫无疑问，口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。口感可以包括这几个方面：在口中的亲和力(苦、涩、纯)，在口中的感觉(让茶汤在口中流动，仔细感受，是否会有放大的缺陷，主要指苦、涩、粗)以及吞咽的感觉(口滑的时候还是会有块的感觉)。

　　1、入口亲和力

　　虽然好茶不怕苦，但太苦无疑是不可接受的，但微苦是可以接受的；几乎没有苦涩的亲和力更好；涩味是最忌讳的。好茶怕涩。如果是苦涩味，这个茶的品质绝对是次等的；优质产品应无苦味或微苦，无明显涩味。汤入口，感觉茶香四溢，给人一种甜甜的感觉，这是好茶的第一要素。

　　2、口中感受

　　茶喝进去之后，不要急着往肚子里灌。可以在口中轻轻转动，让茶流过整个口腔，让所有的味觉神经仔细感受。这时候茶的优点和缺点就会被放大。喝好茶，感觉妙不可言，满嘴都是茶香。如果苦涩很明显，就会被进一步放大；另外，很多铁观音都有一种粗糙的感觉，就是感觉嘴里的某个地方好像覆盖了一层厚厚的东西(一般是舌头和舌根)。如果粗糙感不明显，短时间内消失，那么应该没事；但如果粗糙感强烈，持续时间长，就会让人感觉不舒服，很难做出好茶。

　　3、吞咽感受

　　茶汤入口仍有阻塞感，吞咽时经常能感觉到。高档铁观音茶汤要求口滑，吞咽时感觉瞬间在腹，干净利落；而阻塞感强的茶汤，进入喉咙就没有那么美妙的体验了。一般感觉略显粗糙，这种茶很难有很高的档次。

　　论铁观音的《甘慧徽韵》

　　甘慧徽韵是铁观音最迷人的特征之一。好茶绵长，几个小时之内齿颊留香，让人大呼妙不可言！不过铁观音的甘慧徽韵有很多风格：

　　1、回甘

　　无论是轻度发酵茶还是中度发酵茶，优质品饮后会立即有一种甘甜的喉感，然后上升并扩散至整个口腔，持续时间较长；但是，有强有弱，有短有长回甘肃。

　　总的来说，回甘强是优秀的，但只要能明显感受到，这种回甘感觉就很自然；关键是能持续多久。——有些铁观音茶，茶香、口感等指标都不错，但回甜时间短，喝完基本就完了，这种茶的档次不会高。

　　2、回甜

　　优质的中发酵铁观音会有非常明显的甜味，而轻发酵的产品不会有这种特性；甜味和甜味同时产生，给人一种醇厚的感觉，这就是传统观音的魅力。但是现在高质量的发酵产品很少，你不必苛求，知道就好。

　　3、生津

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