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　　港式奶茶有什么区别,港式和台式奶茶区别

　　港式奶茶具有茶味浓、奶味浓、香味浓的特点。港式奶茶由红茶和纯牛奶制成。色泽橙黄，口感香滑，无苦味和杂质。普通奶茶是用红茶、绿茶加奶精和各种配料做成的。口感更丰富，茶乳平衡，口味清淡，不甜不腻。

　　港式奶茶和台式奶茶的区别：

　　1、产品口感的区别

　　从口味特点来说，港式奶茶讲究茶味，台式奶茶讲究奶味。港式奶茶的核心在于茶和淡奶。

　　港式奶茶最大的特点就是颜色丰富。首先要突出茶香。奶茶含有茶的甜味。港式奶茶刚开始有点苦，回味之后才能尝到茶的甜味。其次，奶味醇厚，让人觉得好吃。茶与奶茶相得益彰，奶味不掩其茶香，爽滑醇厚细腻。

　　桌面奶茶的核心在于茶和奶的平衡以及各种配料的添加。

　　桌面奶茶讲究茶和奶的平衡。整体口感清淡，不甜不腻。淡淡的奶味，有淡淡的茶香，整体口感柔和，更符合年轻人的口味。

　　桌面奶茶中经常加入珍珠、布丁、烧香草等食材，使得奶茶的味道更加丰富。

　　2、制作原料的区别

　　在茶叶的使用上，港式奶茶的茶叶一般是锡兰红茶，茶味浓郁；桌面奶茶的茶叶品种多样，有阿萨姆红茶、茉莉绿茶、乌龙茶、碳化乌龙茶、四季春等。可以根据顾客的不同口味进行调配。

　　在牛奶的使用上，港式奶茶大多使用黑白淡奶；台式奶茶用奶精和鲜奶，

　　在糖的使用上，港式奶茶用的是细砂糖；桌面奶茶用的是果糖和糖浆。

　　在配料的使用上，港式奶茶基本不添加其他配料；桌面奶茶会加入珍珠、布丁等配料。

　　3、 制作方法的不同

　　台式奶茶，制作方法简单，对制作工艺要求不高。一般步骤是：煮茶、调膏、准备辅料，然后按一定比例搭配。

　　港式奶茶的制作程序相对复杂，制作速度较慢。主要是对茶叶的制作比较严格，茶叶煮好后，有一道工序是拉茶。拉茶过程中，茶叶反复碰撞，使茶香溢入茶汁中，与淡奶勾兑后能突出茶香。

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