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　　什么是斗茶罐,什么是斗茶赛

　　斗茶，即比拼茶叶的优劣，又称斗茶、斗茶。始于唐代，盛于宋代。那是古代富人和闲人的一种高雅玩法。它有着强烈的输赢色彩，充满了乐趣和挑战。

　　斗茶介绍：

　　宋代是一个茶道的时代，上至皇帝，下至士大夫。宋徽宗写《大观茶论》，蔡祥写《茶录》，黄茹写《品茶要录》。一些文人雅士更热衷于斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极为浓厚。

　　每年清明节的时候，新茶就出来了，最适合参加战斗。古人争茶，或十几个人，或五六个人，多是一些名人雅士，还有店家。街坊们也争相观看，如同现代观看一场足球赛一样热闹。

　　斗茶的场所多在规模较大的茶店，前后两个入口，一个大的前厅，一个店面，一个窄的后厅，一个小厨房，方便煮茶。有的人家，内室雅致，或庭院花木，或临水，或清静，都是斗茶的好去处。

　　饮茶人各自拿着储存的茶叶，轮流熬制，互相品尝，以此来竞争。在古代，大多数茶叶被制成茶饼，然后磨成粉末。喝的时候，茶粉和茶叶一起喝。争茶，或多人争，或两人互相捉“斗”，三斗两胜。

　　斗茶内容：

　　1.斗茶。斗茶贵在“新”茶，“活”水是斗茶的重中之重。一桶汤色，两桶水痕。首先看茶汤的颜色是否鲜白。纯白胜，绿白、灰白、黄白负。汤的颜色能体现采茶的功力，纯白的茶汤表示采茶鲜嫩，制作恰到好处；颜色是绿色的，说明蒸的茶不够热；颜色为灰色，说明蒸茶温度已过；颜色发黄，说明收集不及时；颜色是红色的，说明烘焙过度。其次，看汤花的持续时间。宋代主要食用茶饼。在制作过程中，茶饼被烘焙，研磨，然后在水中煮沸。如果磨的细，点茶，煲汤，刷的都恰到好处，汤花就均匀细腻，可以咬灯边，一起保持很久。这种最佳效果叫做“咬灯”。点茶点汤指的是茶和汤的调制，也就是熬制和冲泡茶汤的技巧。在点汤的同时，用茶篮旋转拍打茶盏中的茶汤，使汤花出现，这叫拍打。另一方面，如果汤花咬不到灯，而是迅速散开，汤与灯相遇的地方立即出现“水痕”，就失去了。水痕的出现是茶汤好坏的基础。茶斗靠水痕晚出取胜，早出为负。

　　有时候虽然茶的质量比对方略逊一筹，但是用水得当还是能赢的。所以一定要了解茶叶熬制后的性质、水质、效果，不能盲目。

　　2、争茶，争茶，即古人争茶时的茶令。茶道所吟诵的故事、诗词，都与茶有关。茶令就像酒令，是用来娱乐人的。

　　3.茶百戏茶百戏，又称汤戏或分茶，是宋代流行的一种茶道。将即将煮好的茶叶倒入茶碗的技巧。在宋代，茶百戏不是普通的饮茶。有人将茶百戏与琴棋书画并列，是一种文人墨客喜闻乐见的文化活动。百戏茶，能让茶汤瞬间呈现出瑰丽多变的景象。如果山川浑浊，似花鸟鱼虫，如水墨画，这就需要更高的制茶技艺了。

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