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　　石台富硒茶的制作工艺研究,石台富硒茶的制作工艺是什么

　　石台富硒茶的制作工艺为：3月中旬至5月中旬按标准采摘单芽鲜叶、一芽一叶、一芽二叶。加工工艺：摊放杀青冷却梳理烘干摊放冷却包装。

　　1、摊青：

　　鲜叶不要直接摊在地上。避免播撒过程中阳光直射和高温对芽叶的伤害。鲜叶厚度不超过5m，摊放时间不超过6h，期间翻叶2 ~ 3次。鲜叶含水量控制在70% ~ 75%。

　　2、杀青：

　　220至260杀青，至叶色深绿失去光泽，叶质柔软微卷，手稍粘，绿草消失，茶香显露。

　　3、冷却：

　　杀青后冷却至室温。

　　4、理条：

　　在110至120的温度下，当水分含量达到30%至40%时，立即出锅冷却1小时以上。

　　5、烘干：

　　用粗火和大火干两遍。

　　6、毛火：

　　温度为90~ 120，料层厚度小于2m。当茶叶的含水量达到20%至30%时，让它们冷却2至3小时。

　　7、足火：

　　温度为80至90，厚度为3m至5m，达到10分钟后才能充分干燥，温度可提高5至10。干茶含水量6.5%。

　　8、摊凉：

　　火灾后，产品冷却至室温后才能包装。

　　石台富硒茶简介：

　　台湾富硒茶是安徽省石台县的特产，是国家地理标志产品。

　　台湾富硒茶的感官特征：外观紧实，芽叶嫩绿；高而长的香味，略带野花味，汤色黄绿明亮，味道鲜醇。

　　2012年12月，石台富硒茶成功获得国家地理标志保护产品称号。

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