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　　凉茶不是一朝一夕就能做好的。凉茶泡好后，茶叶中的咖啡因大部分被分析出来了，味道是苦的。况且茶汤中的茶多酚、氨基酸等营养成分经过一夜氧化，口感很差，没有饮用价值。其次，隔夜茶汤长时间暴露在空气中后，容易滋生腐败菌，饮用后可能导致腹泻，所以凉茶不能隔夜。

　　所谓凉茶冲泡，就是用冷水泡茶，不同于热茶冲泡中的“低温冲泡”。冷水可以是凉开水、矿泉水、纯净水。水温最好的是冰水，矿泉水冷泡的口感最好。

　　一杯好的凉茶，不加糖，有天然的甜味，有甜味。

　　凉茶的冲泡方法：

　　1.准备设备：茶叶、冰水、塑料瓶或玻璃瓶(带封口)。

　　2.冰水与茶叶的比例约为100ml比1g，可根据个人口味增减，然后放入冰箱冷藏。

　　3.大约2个小时后，就可以倒出茶汤，开始喝了。这茶味道香甜可口。

　　4.冷泡茶叶可以泡一次。不要反冲洗。

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