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　　白茶是什么茶品种,白茶是什么茶类属绿茶吗

　　白茶是指采摘后经过加工，但只在太阳下或文火上晒干的茶叶。白茶是微发酵茶，茶性偏凉。其产地为福鼎、政和、简阳、松溪等地。白茶因茶树品种和采摘原料(鲜叶)的标准不同，主要分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美四大类。

　　白茶的品种和特点：

　　1.贡眉、寿眉

　　工美和寿美是白茶中最古老的两个采摘等级。通常，茶叶是茶的主体。采摘时以一芽二三叶甚至更厚叶的成熟叶为主。

　　但是光看两个名字，人们是分辨不出来的。总之，工美是品质更好的首美。工美在视觉上会有更多的芽，而寿美的芽很少或没有。所以在标准上，高质量的贡眉是“显而易见”的，而长寿眉只要求“偶尔奉献”。

　　工美，银白色芽头明显；寿眉芽少。

　　由于原料粗老，工美、寿美的茶汤呈黄色或橘黄色，浓度较高，甜度较好，是一种醇厚甘甜的风格。很多喜欢喝白茶的爱茶人士会把白茶煮了再喝，把老叶中的纤维和果胶释放出来，让味道更浓更黏。

　　2.白毫银针

　　全部由芽头制成，形状像针，覆盖着白毛，是最嫩的一种白茶。上面的细毛是口感细腻的象征，茶汤入口后会感受到明显的甜味。白银针的烘干步骤使头发散发出一种特殊的香味。

　　整体风格优雅清纯。第一次喝白茶的茶友，或者喝惯了其他茶的茶友，可能会觉得白针太淡，但是过了几年，会越来越体会到这种娇艳的纯净感。

　　3.白牡丹

　　白牡丹白茶具有很高的嫩度，仅次于银针。采摘的时候，芽头下会采摘一两片叶子，所以视觉上，我们可以看到绿叶搭配银色的茶芽。冲泡后，绿叶抱着嫩芽，就像第一朵花一样，因此得名白牡丹。

　　在口感上，白牡丹延续了银针的清香，原料稍成熟时，茶汤的浓度会更高。茶汤有标志性的杏黄色，明显是甜的，甜味十足。

　　无论是新人初尝白茶，还是老茶客品鉴精细，都非常适合。

　　白茶的分类依据：

　　1.根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）

　　白银针：都是芽头做的。

　　白牡丹：以一个花蕾和一两片叶子为原料加工而成。

　　寿眉：一芽三叶或四叶，枝有茶梗。

　　2.根据白茶形态，可分为散茶、饼茶等

　　散茶：指白茶的形态，是白茶从茶树上采摘下来，经过萎凋、干燥后的形态。

　　茶饼：基于散茶的形式，通过简单的蒸制而来。一般步骤是：蒸、揉、压、干。

　　茶砖：又叫蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶。它也是压缩茶的一种代表，由茶叶、茶梗，有时还有茶粉制成。

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