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龙井怎么辨别好与坏好,龙井好坏怎么分辨
首先,好的龙井茶平整光滑,直、尖、匀,色泽黄绿(糙米色),无杂质,而劣质龙井茶则厚而肥,叶大色绿;其实正宗的龙井茶豆味嫩或纯正,香气持久,而劣质茶则平淡无味。在口感上,正宗龙井茶清新、醇厚、甘甜、爽口,而劣质茶口感沉郁、淡而无味。
如何辨别龙井茶的好坏;
一看产地
好的龙井茶一定产于浙江杭州西湖景区周边的山区,包括西湖产区、钱塘产区、越州产区等。但其他地区的龙井茶品质不同,不能称为正宗龙井茶。
二看外形
看干茶的形状来鉴别茶叶的身骨轻重和做工,包括扁、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶是最好的产品,它扁平光滑,尖锐锋利,长短大小均匀,黄绿色新鲜。
三嗅香气
茶的干味并不能完全决定其香味的轻重缓急,主要由开汤和湿味决定。闻香气的时候,要先鉴别香气是否正常,再鉴别香气等级。高档龙井茶往往鲜嫩,香气清亮持久。
四尝滋味
茶叶的饮用价值很大程度上是直接从口感上体现出来的,龙井茶的口感是鲜醇甘甜的。
五看汤色
龙井茶汤的深浅和明度与龙井茶的内在品质密切相关。龙井茶色泽最好的是清亮,其次是暗黄。
五看叶底
龙井茶的底部要求芽叶嫩、匀、绿、亮。高档龙井茶冲泡后,一旗一拍交织,栩栩如生。
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