广西油茶的做法的功效,广西油茶的做法视频

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　　广西油茶的做法：准备茶叶、小米、盐、姜、蒜、米花、花生、油果、葱，将茶叶充分浸泡后略煮，然后滤出，将黑米炒至发胀，然后倒掉待用，将少许猪油放入茶缸中加热，将小米、姜、蒜、茶叶翻炒，打匀，加水煮沸调味，最后用滤茶器将油茶过滤。

　　油茶在广西的实践；

　　工具：茶壶、茶锤、滤茶器或竹漏

　　配料：茶叶(清明和谷雨季节采摘)、小米、盐、姜、蒜、爆米花、花生、油籽、葱等。

　　1.泡茶

　　茶叶用少许开水浸泡5 ~ 10分钟，减少烟火味和苦味。

　　2.煮茶

　　将老茶叶用开水焯一下，过滤水，捞出备用。

　　3.炸阴米

　　将黑米放入茶壶中，炒至膨胀，然后倒出备用。

　　4.捶茸

　　在茶壶里加热少许猪油，煸炒小米、姜、蒜和茶叶，然后用特制的茶锤敲打。注意轻打重滚，直到茶叶被打碎，茶汁被挤出成黏糊糊的壶状。

　　5.熬制

　　锤好后加水烧开调味，加点盐调味。

　　6.滤油茶

　　将油茶用茶滤或竹沥滤入碗中，根据个人喜好撒上葱花、米花、炒黄豆。

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