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白茶品鉴手记,白茶品鉴方法是什么,白茶品鉴要领
众所周知，白茶根据其嫩度可分为四类：白针、白牡丹、工美和寿美。其中白浩银针最嫩，白牡丹次之，工美和寿美质量差不多，寿美是最古老的原料。
当我们品尝这杯白茶汤时，我们可以像往常一样用眼睛、鼻子和嘴巴去感受茶汤。
用眼观
观察茶汤的色深、明度、浑浊度。
上好的白茶
白银针汤呈淡杏黄色或黄绿色，清澈明亮；白牡丹汤呈杏黄色或橙色，清澈；工美、寿美汤橙黄清澈。
劣质白茶
茶叶呈暗黄色，甚至红色，颜色深暗，无光泽，悬浮物多，透明度差。
用鼻闻
茶的香气类型、高度、长度，
没有难闻的气味等。
上好的白茶
白毫银针鲜茶，其香气特征为明显的兰花香、馥郁香(茶带来的鲜香)、微甜香；白牡丹是半香半甜，而工美和寿美主要是甜的。
劣质白茶
香气中夹杂着青臭味(鲜叶的青草味)和发酵气(发酵味)，让人感觉不舒服。
用心品尝
尝起来甜、酸、苦、鲜、涩等。茶，
以茶的浓淡、鲜、涩来评价茶的优越性。
如果能品出香味，说明茶的品质极好。
上好的白茶
白银针口感清新浓郁，较其他茶类口感清淡，但这也是它的特点，值得反复品鉴。白牡丹味道香甜、细腻、醇厚；工美和寿美的味道要甜很多。
劣质白茶
味道很淡，没有变化层次，甚至还带着难闻的浓重的草味。
除了上面提到的新茶，老白茶由于多年的存放，品质也发生了变化。一般汤色变深，香气会有枣香、药香等成熟香气，口感会更加柔和香甜。
看茶汤，闻香气，尝滋味，就能判断这杯白茶的好坏，评价自然能脱口而出。
当然，泡法对茶的口感影响很大，这也是很多人容易忽略的一点。适当的浸泡可以锦上添花；如果方法不当，一切都会浪费[ti m: n]，好茶也会被误认为次品。
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