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　　什么是新工艺白茶,新工艺白茶有哪些特点和作用,新工艺白茶的特点

　　新白茶片，称为“新白茶”，按白茶加工工艺制作，萎凋后，加轻揉。大约在1968年开发的一种新产品已出口到欧盟、东南亚和日本等许多国家和地区。

　　传统白茶加工工艺流程为：枯萎干枯。由于整个加工过程不揉不炒，茶叶保持完整，芽茶则密被白毛，色泽银灰绿，香甜芬芳；茶则的叶子松散，香味纯正。

　　传统老白茶干茶色泽深褐微黄，有陈年清香或药香，茶汤色泽橙黄明亮。

　　新工艺白茶加工工艺流程为：萎凋，轻揉(指轻揉力度)，烘干。其形状最大的特点是叶片略折，呈半卷条状，颜色深绿，略带褐色。

　　新工艺的老白茶呈红褐色，有少量毛，香气为纯蜂蜜或酸梅，茶汤色泽橙黄明亮。

　　可以看出，新工艺白茶与传统工艺相比，增加了揉捻环节，有轻微的堆积，所以新工艺白茶没有青香味，反而更浓，汤感更足。原料要求与白牡丹相同，一般以茶叶品种“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”的芽、叶为原料制成，对原料嫩度要求相对较低。

　　总的来说，白茶这种新工艺，前期会往好的方向转型。大概5-7年，品质会达到最好，10年后味道会逐渐淡去。

　　但这并不意味着白茶这种新工艺没有用。其香气和口感前期较好，后期也有一定的药用价值。

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