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　　采茶的7个步骤及工具,采茶的7个步骤英语

　　采茶的七个步骤是：准备、拿取、放入篮子、修整、放置、采摘和运输绿叶。采摘时，芽叶要完整，不能捏紧或压紧，以免芽叶折断，叶温升高。而且采摘后的鲜叶要放在阴凉处，及时采摘，轻摘，用竹篮包装，用竹篮储运。

　　采茶就是采摘茶树新发芽的叶子。发芽叶的大小和嫩度是根据不同茶叶的不同要求决定的，即不同的茶叶有不同的采摘标准。

　　高档名茶，如龙井茶、碧螺春等，都需要采摘娇嫩的芽叶作为原料。

　　一级、一级龙井茶一般采自一芽一叶至一芽二叶初展为原料，二、三级茶可采自一芽二叶或三叶为原料。

　　有些名茶要求采摘单芽或一芽一叶为原料，如白毫银针、碧螺春等。

　　采茶之道

　　1.手工采茶

　　夹取货：又称折叠取货，这种技术在所有的招标标准取货包装中都有使用。

　　手感采摘：这是一种中等标准的采摘方式，在大多数红绿茶区都有使用。

　　双手采摘：这是一种先进的提高茶叶采摘效率的手工采摘方式，比单手采摘提高50-100%。一般每人每天可收获20-25公斤，每人每天可收获35-40公斤，但茶树必须有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。

　　2.切割和采矿

　　因为茶边的原料比较粗糙，所以切割的时候要用很多工具。各种地方使用的工具有小的月形铁刮刀、镰刀或铙钹等。工具要求刀片锋利，切割迅速，以免切枝影响下一轮新芽萌发。

　　机采：机采前几天，人工采摘一批达标鲜叶，使机采鲜叶质量基本能满足加工中低档茶条的要求，工作效率比人工采摘提高10倍以上。茶园经过三四年的连续机械采摘，芽叶逐渐变小，密度增加，叶片变薄。

　　采茶的五种状态

　　第一，招标开采

　　我们称之为“嫩采”采摘嫩芽，一芽一叶，或一芽二叶的新芽。这种方法常用于采摘名茶原料，如黄山毛峰、洞庭碧螺春和高级西湖龙井等。

　　第二，适度开采

　　大部分都是一芽二叶，一芽三叶和一对同样嫩的叶子摘下来。这种方法叫做“适度采摘”。在采摘大量的红绿茶时使用这个标准是正确的。

　　第三，成熟开采

　　当新梢基本成熟，叶片完全展开时，采一芽、四五叶、三四叶的方法称为“成熟采”。采摘茯砖茶时，在新梢顶端采摘2~4片芽叶，即采摘营养丰富的叶片。

　　四、露天工作面开采

　　当新梢开三到五片叶时，采摘二到四片叶的方式是“开面采摘”，这是采摘乌龙茶的常见方式。

　　第五，切割和开采

　　说到成年茶树，爱茶的人可能会遇到又粗又老的茶树，它们的新梢已经半木质化或木质化。对于采摘这种侧卖茶粗老原料，可以直接用“切摘”。只有使用镰刀和铁扒工具，才能满载而归！

　　在白茶中，对白毫银针(单芽)、白牡丹(一芽一叶、一芽两叶)、工美(嫩芽)、寿美(嫩芽或叶)也有采摘要求。

　　采茶要注意什么？

　　采摘时，要使芽叶完整，不要用手捏紧，也不要用茶篮紧压，以免芽叶折断，叶温升高；

　　采摘的鲜叶要放在阴凉处，及时采摘，每天中午和晚上至少一次运到茶厂发货；

　　运输绿色的容器应清洁、透气、无味；(4)鲜叶在运输过程中，堆放时不要过重。

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