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　　平水珠茶属于什么绿茶,平水珠茶产地

　　平水珠茶，又名圆茶，属于绿茶，具有凉茶属性。主要产于浙江省绍兴市会稽山平水茶区。其形圆而紧，色青润，体骨坚。冲泡后茶汤清香浓郁，耐泡。

　　竹茶是绍兴茶农首创的一种炒绿茶，又称圆茶。其形圆粒状，色绿润泽，身骨坚如珠，内质香，味浓，耐久泡。此茶以“朱”命名，最为贴切。

　　它因像珍珠一样圆而得名。御茶的制作工艺极其精细。有杀、烂、扔、烤、筛等过程。首先“杀”绿叶，即在农历谷雨前，采摘刚一芽二叶的嫩绿叶，用猛火炒熟。炒的时候用手在炒锅里翻炒，炒干；然后“烂”青，把炒好的茶叶拧成细长的条状。

　　再“扔”烂绿叶，就是用文火炒，一边扔，一边把茶叶的老片、老梗挑出来。细长的茶叶条卷曲成略圆的形状后，双手将茶叶翻至炒锅底部，翻两面，翻成圆形；再“烘”一遍，火力不宜强，而要小火，使茶叶圆润如珍珠，墨绿色有光泽，有光泽；最后“筛选”，分级。一级珍珠茶，浑如珍珠，滑如玉，墨绿色，光泽如霜雪，用开水冲泡，翠绿清澈，香气浓郁。

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