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　　特别喜欢闻茶叶的味道,为什么有人喜欢闻茶叶的味道

　　喝茶之前，气味是最直接迎面而来的。香味沁人心脾，异味难闻，甚至不舒服。

　　可以说，闻着不舒服的茶肯定不会好喝。

　　异味，一方面是制茶工艺不好造成的，一方面是存放环境不好造成的。如果您闻到以下气味，请小心。

　　脚气

　　指茶叶在制茶过程中碳化时产生的气味。

　　通常炒制茶叶时，如果掺入一些老叶，翻炒不均匀，或者碎片太多，就容易被烧焦，产生焦气。

　　还有一种常见的情况是，武夷岩茶在烘焙的时候，如果没有把握好火候，或者故意想掩盖茶叶的一些缺点，就会烘焙过猛，导致茶叶炭化。它闻起来烧焦了，尝起来很苦。

　　在水中生闷气

　　生闷气是沉闷不愉快的，是难闻的气味。

　　当我们喝茶时，我们会说“新鲜”、“甜”等等。虽然“凉”这个词很难用语言来描述，但它和“闷”是相反的感觉，就是喝了“不舒服”，不舒服。

　　下雨天或者露水大的时候采茶，叶子上会有很多水珠。这样的鲜叶很难去水，固水也容易杀死，导致生闷气。

　　杀青时如果不注意“多抛少闷”和“抛闷结合”的手法，很容易把茶叶糟蹋了。就像我们炒菜的时候，要注意炒菜的晃动，让菜叶里的水分快速流失。如果用盖子盖住，会产生难闻的味道。

　　轻骑

　　就像割草机割草后产生的草的味道。

　　绿茶中的绿色可能来自绿茶杀青前的摊青不充分，绿茶杀青不彻底，或者一些商家为了保持绿茶的鲜绿色，故意降低绿茶的度数。看到特别亮的绿茶就要小心了，颜色变绿的概率很大。

　　红茶中的绿色可能来自揉捻不充分，发酵不完全。

　　绿茶中的绿气，可能是因为绿茶没有煮透，或者是烘焙后“变绿”了。

　　酸腐气体

　　闻起来酸酸的，酸臭的，暗沉的，很难闻。

　　在劣质红茶中很常见。加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度控制不好，让红茶有“变质”的感觉。不仅闻起来酸，吃起来也酸。

　　还有可能是储存过程中受潮，或者冲泡水温过高，也会出现酸味。

　　霉味

　　茶叶受潮发霉很容易分辨出异味。

　　存放茶叶时，一定要注意干燥。一旦茶叶受潮，含水量达到一定限度，茶叶就容易发霉，产生霉变。

　　还有一种情况是压出来的茶叶没有完全干透，表面看起来很干，但中心部分是湿的，很快就容易发霉。

　　陈其

　　类似于旧书旧屋里的老尘味。

　　绿茶保存不当，比如没有避光保存。当茶叶中的一些成分被光分解后，很容易产生一种陈年风味，闻起来有新鲜绿茶的味道。

　　一些过于干燥的老茶，茶叶表面氧化也会产生旧的灰尘气味。虽然不同于潮湿发霉，但还是会产生难闻的气味。不要把陈奇和陈翔混淆了。

　　在复习的专业书籍中，很多异味都被描述为“难闻的气味”。

　　判断茶叶的好坏，香气是非常直观的反映。闻到香味，你会感到心旷神怡；闻闻味道，会觉得闷，不舒服。所以闻香不仅需要鼻子，还需要全身去感受。

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