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　　茶文化传播者话语,茶文化的行为文化

　　柴米油盐酱醋茶。对于广大爱茶人士来说，茶首先是生活用品。所以茶的泡沫要做成生活。易茶友会致力于传播实用的茶文化，一直倡导让茶产品接地气、活起来。

　　近年来，一品茶友们会思考，会尝试，会探索。在传播实用的茶文化时，会引导他们使用日常用语，让泡茶各方面的常识更加通俗易懂，甚至让人一听就记住。形成了一品式的“吃茶谈”，深受茶友喜爱，并通过一品茶友逐渐传播开来。

　　本文试图简要论述一品茶友会近年来在用生活语言传播实用茶文化方面所做的探索，以期引起更多人的关注，为共同传播实用茶文化做出更多的探索和实践。

　　用生活语言传播实用茶文化的思考

　　如何让没有泡茶和品茶基础的新茶爱好者轻松上手？如何让泡茶常识更好的传播？在不断的思考中，我们发现，茶友在交流过程中有意无意使用的生活语言非常通俗，也很容易传播。

　　比如用“茶好不好，问一问你的嘴”、“茶适合你还是适合你的胃”这样的话来表达选茶要遵循“适口”和“适合”的原则；用“喝泡”表达“开汤谈茶”的观点；用“味美必不可少”来表达茶的价值应该落到“喝”上的观点。这些贴近生活、形象生动、通俗易懂的语言，很容易被大多数爱茶人士理解，容易记忆，乐于使用。他们经常活跃交流的气氛，让新的茶爱好者很容易上手。

　　生活语言来源于生活，能让人产生亲切感，往往能产生意想不到的交流效果。比如刚开始的时候，茶友们经常会遇到一些茶友拿着包装纸或者干茶拍照，问茶叶怎么样。我们反复用“喝了泡泡你就知道了”这句话来强调开汤讨论茶的必要性，很快茶友们就接受了这个观点。后来每次遇到这种场景，茶友们自然会用这句“喝了泡泡就知道了”。

　　基于以上的思考和实践，一品茶友会开始引导茶友用日常语言交流。

　　生活语言在传播实用茶文化中的应用

　　如何泡好茶？这是很多茶友最关心的问题，也是多年来新茶友经常遇到的问题。从内心来说，这是一个很大的话题，长了会吓跑新的茶友。

　　先告诉茶友，泡茶不难。泡过之后就熟了。“没别的，不过你的手不错。”再者，我们将通过总结和告诉茶友，一杯茶冲泡与否，与“茶、水、器、人”四大要素有关(请参考作者在《普洱》杂志2018年2月发表的文章《泡茶四要素——茶、水、器、人》)，来简化这个问题，引导茶友对影响泡茶的因素有一个宏观的认识，再从微观的角度上去。

　　在衡量一杯茶是否冲泡时，我们换了一个更形象的问题：“一块钱的茶能赚几毛钱？”引导茶友注意通过正确冲泡提高饮用效果。在解释醒茶对于冲泡普洱茶的重要性时，我们会说：“品茗要注意醒茶，就像品酒要注意醒酒一样。如果泡普洱茶不醒酒，那块钱的茶大概会先亏两三毛钱。”

　　来说明醒茶的重要性。同样的道理，在冲泡陈年普洱茶、乌龙茶的时候，我们也会说，如果水温不够，一块钱的茶最多能出七八毛，以此来引起爱茶人士对水温问题的重视。

　　说到酿造方法，我们往往喜欢用烹饪来比喻。比如要沏好茶，选茶是最基本的，像选好食材对煮好茶的重要性。用不同的烹饪方法来解释浸泡方法的不同也很形象。正是因为这个原因，观食和泡茶需要了解茶的性质，并修复泡沫。

　　你需要选择一个喝茶的杯子。很多茶友没有概念，甚至不相信。对此，我们是这样引导的：人们都知道酒杯可以分为白酒杯、洋酒杯、红酒杯，因为这已经成为社会常识，茶杯的选择也注重停留在恋人的圈子里，还没有形成生活常识。

　　再者，比如我们用功夫茶的薄胚杯喝普洱茶，就像用茅台酒杯喝酒一样，以此引导爱茶人士关注茶杯。当然口试是真的，你试试就知道了。一般来说，普洱茶比较粗糙，适合用宽口厚胎杯喝，感受其厚重的感觉。功夫茶尝出了乌龙茶的味道，需要细胚、窄口、小杯、小口地啜饮才能品出它的香味。

　　在茶评中，有很多看起来不太好理解的特殊词汇，但是用日常语言解释就简单明了了。比如粗和涩的区别，粗就像麻绳碰到皮肤的感觉，涩就像吃了一根未熟的香蕉后的不适感。至于涩的感觉，我们也区分了前涩和后涩。前者的涩味是化掉的涩味，像吃青橄榄，先涩后甜；后涩多是化不开的涩，就像吃了一根未熟的香蕉，涩到底。这样的比喻很好理解，也很难忘。

　　再比如，在描述干仓普洱茶和湿仓普洱茶的品鉴体验差异时，干仓普洱茶汤往往让人感觉“像春风”，是一种酣畅淋漓、令人愉悦的感觉；潮湿的仓库普洱常常让人有“热风来了”的感觉，是一种沉闷而难受的感觉。

　　个性化语言的应用案例

　　不同的茶友对茶的认识程度不同，制茶的基础不同，关注点也不同。在长期的交流中，笔者发现与不同的茶友一起喝茶，用个性化的生活语言与不同的茶友群体甚至个体交流，可以有更好的交流效果。

　　有一次，一家茶叶公司邀请茶友给员工做一点培训。在培训过程中，我们发现这家企业的几个主要制茶人员都喜欢烹饪，于是通过烹饪和制茶的相似之处互相交流，在轻松愉快的聊天中得到了很好的培训效果。比如我们设家宴迎客，按客人口味做菜，来说明制作办公室接待茶要树立“为客人泡茶”的理念。

　　有一次，一个厨师，一个茶友，来拜访，说起他在笔者的茶室里喝了10多年的陈谷树生普很享受，回去却泡不好，从此念念不忘。我问他“茶、水、器、人”中的泡茶四要素。我知道主要问题是锅炉不够好，水温没有保证。我说：“你们厨师做菜的时候，有些菜需要翻炒。这个时候如果烤箱不够好，这道菜就很难炒出来。道理是一样的。”厨师马上说有道理。

　　品茶会还有一个特殊的群体——茶友。他们有些迷茫：茶喝多了累了。我知道主要是他们没有合理安排喝茶的时间。例如，一些茶爱好者喜欢生普或单丛，所以他们几乎从一天开始到结束都泡一两种茶。对此，作者经常告诉他们：多了就来不及了，喝茶不能贪。告诉他们合理调配办公室茶，避免饭前空腹不合理喝茶对肠胃的伤害。

　　对于需要经常出差的爱茶人士，分享“一壶一杯(保温壶、茶杯)，随时随地喝茶”的做法，让爱茶人士在旅途中提神醒脑，抗疲劳。

　　面对“纯料和勾兑哪个更好”的问题，如果问的人是一个企业的老板，我们会这样打个比方：一个企业需要各种人才取长补短，才能发挥团队的力量。茶的搭配也是一个道理。优秀的茶叶产品组合可以表现出良好的协调性。当然，有时企业需要某种类型的对话

　　有一次，我和阿泰的太极爱好者谈论易武，我说：喝易武就像看太极。看着柔和，其实内向的力量是持续的，在无形中取悦人。他知道了，笑了。

　　通过近几年的探索和实践，我们总结了一些经验和做法。

　　1.使用易于传播的口语表达观点。面对众多的噱头，各种各样的茶品，我们会用“内在品质为王”来指导。

　　爱茶者在选茶时要把内在品质放在第一位，用“味美必不可少”来表达茶的价值要落到“饮”上的观点，引导爱茶者选择性价比高的茶。我们用“米汤感”来表达“内质丰富，粘度高”；“愉悦”用来表示茶品协调性好，口感好；用“足够的力量”来表达强烈的饮酒快感。这些口头语言简意赅，受到爱茶人士的欢迎，大家都愿意用，自然流传开来。

　　2.用地域语言传播。比如一品茶友会就有很多潮汕的茶友。我们总结一下潮汕地区流行的民间“吃茶话”，会发现潮汕地区是否有香头(香气)、“肉头”(内在品质的丰富程度)、喉底(喉韵)、唾液(流涎)和“够劲”(快感)，这些“吃茶话”几乎家喻户晓，辅以潮汕“吃茶话”表情包，一下子传播开来。

　　3.用启发性的生活语言引导茶友。面对“不善于冒泡”的茶友，我们总是这样引导他们：“用心做菜，总能把菜炒好”；“把心放在茶上，就能泡好”。面对不敢开口的品茶爱好者，我们会这样引导他们：“用心喝，就会品出味道”，引导他们“写出自己真实的品鉴体验和感受，这才是最好的品茶点评”。当有人问：普洱的魅力在哪里？我们会说，普洱一直在变，就像你的朋友，一段时间没见，就会想他，想他怎么变了。就这样，提问者一下子记住了普洱茶的这种魅力。

　　4.鼓励茶友参与探索生活语言。一个爱品酒的茶客，在形容茶汤的粘度时，喜欢用“像西凤酒”这样的比喻。一位武侠迷这样评价一品茶社的一款明星熟茶：纳卡老树2005就像是一个吴唐宗亲的徒弟，出身名门，基因很好。长大后在武当山吴师傅眼皮底下干活。十年后，他步出山门。已经是天生一鸣惊人的英雄了，十八般武艺都很强.

　　有一次，茶友会推广一款2006年的年轻发酵熟酒馆压制成巧克力形状，以广大茶友命名。这次点名活动也让笔者看到了茶友们不同的饮酒体验和品茶风格。在这里，我挑选了几篇茶评：印象最深的是茶甜后回甘，让我想起了刚从山上弄回来的山泉水。春天的眼睛无声而珍贵，我想把它命名为“珍贵的春天”；淡淡的清香如晨风，我想命名为“晨风”。就像在洱海边，听着风声，欣赏着倒映在水中的月亮，想把它命名为“二月”。

　　发酵轻熟，可以更大程度的保留叶底的活性，为后期转化留下更大的空间。发酵初期，就像一个处于成熟期的少年。经过11年的陈酿，叶底依然保留了良好的活性，未来仍有改造的空间。茶叶通透明亮，汤感十足，甘甜，有老茶的影子。仿佛一个离开了十年的少年，经历了，成长了，成熟了，如今归来依然生机勃勃，取名《少年归来》。

　　在实用茶文化的传播中，生活语言是用之不竭的。品茶之友协会只是做了一些尝试和探索，还没有做系统的理论研究。限于篇幅，无法详述。本文期望能引起业内同行的关注，共同引导广大茶友用心做好每一杯茶，体验面前的每一杯茶

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