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六大茶类的起源,你知道吗英语,六大茶类的由来
茶棵树的起源有6000万到7000万年的悠久历史。中国西南地区，包括云南、贵州和四川，是茶树起源的中心。自从010年至59000年前中国发现并利用茶树以来，饮茶习惯和制茶技术就直接或间接地传入了世界各国，因此中国被称为“茶的故乡”。
中国有悠久的茶历史。野生茶树自发现以来，经历了从生煮汤到饼茶、散茶，从茶叶到多种茶的复杂变化。传说神农是第一个品尝茶树鲜叶，发现其神奇解毒功能的人。在神农时期，原始农业主要靠采集野生植物，然后煮成稀粥使用。所以茶最开始不是作为饮料，而是鲜叶，作为果肚的叶子。
在春秋时期，《晏子春秋》这本书记载了茶被用作一餐。到了三国时期，魏出现了对茶叶的简单加工，将采集的茶叶先制成饼，晒干或晒干，这就是制茶技术的萌芽。《晋书》晋代：“吴人采茶烹之，谓之明粥”。煮汤喝，类似现代煮蔬菜汤。同时，茶还可以入药。就像其他草药一样，新鲜的叶子被收集起来，晒干，收集起来备用。
自汉代以来，就有饮茶的记载。这时，茶已被用作饮料。两晋南北朝是中国饮茶习俗的兴起时期。在三国时期，人们首先将采集的茶叶制成饼，晒干或晒干。喝的时候，他们把它磨碎，酿造，加调料，做成汤。但初步加工的饼茶仍有浓郁的草香，于是对工艺进行了创新，发明了蒸绿茶的方法，即“将茶叶鲜叶洗净，蒸碎，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶的苦涩味大大降低”。
从唐代到宋代，贡茶兴起，设立了贡茶院，组织官员学习制茶技术，从而推动了茶叶生产的不断改革。蒸青饼在唐代已逐渐完善。宋代制茶有碾膏茶和蜡粉茶。后来饼茶表面出现龙凤等图案，称为龙饼凤饼。为了改善饼茶制作过程中的苦味和不健康风味的缺点，我们逐步采用蒸后不揉不压直接干燥的方法，将蒸青饼改造成蒸青散茶，以保持茶叶的风味。在制作饼茶的工程中，蒸制后需要用冷水冲洗冷却，水分会被挤干，所以茶汁会被挤出来，失去了茶的真正味道，而散茶则避免了这一缺点。
在现代制茶过程中，由于强调保证茶叶的香气和滋味，通过不同的加工方法，从未发酵、半发酵到全发酵的一系列茶叶品质变化，探索出了一些规律。以炒青绿茶为原料，通过不同的制作工艺，制成六种不同色、香、味、形、质特征的茶叶，即绿茶绿茶、黄茶、黑茶、白茶(青茶)、乌龙茶。以六种基础茶为原料进行再加工的产品统称为再加工茶。以下是六大茶的产地顺序：
红茶
从有记载的历史来看，绿茶起源于巴蒂(今四川北部、陕西南部)。据《华阳国志-巴志》年的记载，周武王伐周的时候，巴人以茶赏的军队。055-79000是一部信仰史。可以断定，最迟不晚于西周，陕南(今汉中、安康)巴人就开始在自己的园子里人工种植茶叶。因此，巴族茶的历史可以追溯到3000年前，这是不争的事实。
另据传闻，绿茶原产于湖北省赤壁市。相传元末朱元璋领导农民起义，羊楼洞茶农参军，到新(新疆)蒙(古)边镇。当他们在部队看到有人饭后腹痛时，他们
刘宣仪请求皇帝给他一个名字。见朱元璋的茶叶翠绿，形似松峰，香味较好，遂将其命名为“松峰茶”，并将有茶叶的山命名为松峰。吴明二十四年(1391年)，太祖朱元璋养成了喝阳楼宋风茶的习惯，于是告诉世人：“不做龙珠，只采茶芽前进。”于是，刘宣仪成为世界上制作绿茶的第一人，朱元璋成为世界上推广绿茶的第一人，杨楼洞成为世界上制作绿茶的第一个地方。
绿 茶 起 源
黄 茶 起 源
一是茶叶品种的芽、叶自然变黄，称为黄茶。唐代盛产的“寿州黄芽”，是一种天然的黄茶芽，是蒸成团茶，不像现在霍山大花坪产的黄芽。早在七世纪，就有变种。
二是油炸过程中闷；从炒绿茶的演变来看，公元1570年左右，由于炒绿茶的做法，发现绿茶取出或揉捻后，没有及时干燥或干燥程度不足，叶子变黄，产生了新知。经过实践，创造了黄茶。比如黄芽灭酶后呈暗黄色；汤汁绞起来堆两三个小时；黄茶晒干20多天后变黄。
许次纾的《华阳国志》说：“江南的地板暖和，只适合喝茶。它被称为长江南北的六安。然而六安是其县名。其实产霍山的大蜀山也很有名。尽管这山里制造很差，我吃了烤了，还没出锅就被烤焦了。它也是由竹子巨大的稗草制成，并储存在热量中。虽有青枝紫笋，芽必黄，只为下食，由Xi阚尝之。”这是批评制茶技术差，绿茶变成黄茶。于是发现了制作黄茶的方法。目前，霍山黄达茶就是这种情况。
制作黄茶的方法是在16世纪以前由绿茶发展而来的。例如，《茶疏》说，“隆庆五年(公元1571年)，我们下令购买茶叶和马匹。我们买的是真正的精品茶，不分黑黄。有一箱是蒸干的，每个箅子只有七斤重。”这是四川晒青绿茶，做色，蒸压做边茶。制作浓茶红茶和淡黄茶。
黄茶有两类型：
红茶有两种。首先，它起源于十一世纪左右。四川绿茶运销西北，交通不便困难，必须压缩蒸成侧卖块茶才能长期运输。因此，边喝边卖的茶叶品质更加醇厚，边陲地区的人们更喜欢边卖边喝茶，这就使得边卖边喝的茶叶成为西北边陲地区唯一的重要商品，相当于一天不可或缺的粮食。
四川绿茶需要加工成蒸压块茶半成品，湿堆20多天才能变黑。通过这次实践，有了变色的知识，采取了新的技术措施，发明了制作红茶的方法。
第二，比如湖南安化黑茶，经过20多个小时的揉捻堆放，使叶色变成棕绿色带黑色，再烘干成黑茶，起源于16世纪以后。
堆积发酵类似于四川绿茶的多天制色工艺，大大缩短了换色过程，技术创新很大。这种红茶经过各种高压灭菌技术措施，产生了各种黑砖茶。如安化的砖茶，黑 茶 起 源，华支(现改为砖茶)；散装红茶有田健和龚建(现改为湘剑1号和2号)。
历史上有记载的黑茶，在16世纪以前，指的是四川的成品黑茶，是由绿茶经过着色工艺而变成的。它的存在可以追溯到宋神宗的赵旭Xi宁(公元1068-1077年)。16世纪以后，指安化黑茶加工的各种黑茶。
转黑四川叫色，湖南叫抱堆，湖北青砖茶叫沤堆，云南叫转色。虽然名称不同，但实际上是一体的，这就是它们存在的原因
有学者认为，中国茶叶生产史上最早的茶叶不是绿茶，而是白茶。原因是：中国的先民最早发现茶的药用价值后，为了保存备用，不得不将新鲜的茶芽晒干或烘干，这就是中国茶史上‘白茶’的诞生。
茯砖茶
据福建省安溪县人民政府档案记载，绿茶是清朝世宗胤禛雍正三至十三年间劳动人民发明的。太平天国时期，闽南近海居民逃亡，部分安溪居民迁居沙县定居。一些人已经越过海洋进入台湾省。制作绿茶的方法被介绍到沙县和台湾省。沙县河台湾很早就有绿茶出产。
有的从沙县往北到崇安。在荒地武夷山发展茶产业。武夷山种茶制茶的居民都是安溪人，今天依然如此。台湾省开始种茶制茶的人也是安溪人。从此证明绿茶起源于安默。
武夷山的土地太小，容纳不了多少移民谋生。一些流浪者流向江西上饶附近的农村。他们在茶季来武夷山做采茶工，茶季结束后回到江西，至今依然如此。
清文年间(公元1855年左右)，福建红茶产量过剩，品质下降，市场不畅，价格下降，影响了人们的生活，促使茶工在制茶实践过程中加深认识，提高制茶技术和质量。白 茶 起 源年，茶业危机之时，以安溪绿茶为基础，大力改进技术，名扬海内外。制备方法和质量优于其他茶。当时台湾省省在台北种植，政和的白莲藕绿茶相继诞生，以扩大市场。
绿茶介于绿茶和红茶之间。由于红茶的做法。揭示了红茶的品质介于绿茶和红茶之间，先绿茶法，后红茶法，然后我们知道了先红茶后绿茶的制作方法。我们可以创新茶，认识和实践，所以发明了绿茶的制作方法。绿茶兼有红茶和绿茶的优点。它既有红茶美丽的色泽，又有绿茶清爽刺激的口感，又没有绿茶苦涩的缺点。在制作绿茶、红茶、黑茶的基础上，经过无数次的实践和认识，发明了绿茶的制作方法。六种茶的技术措施，以绿茶为最讲究。绿茶也是品质最好的。
青茶起源：
作为中国茶叶的原产地，是红茶的发源地。然而，没有多少中国人知道中国是世界红茶的发源地。很少有人知道武夷山桐木关武夷岩茶红茶是世界红茶鼻祖。山地红茶已有约400年的历史。它起源于中国明朝末年，确切时期至今未考证。
武夷山市慕童的官江家族是生产正山红茶的名茶家族，已有400多年的历史。据姜氏族谱记载，姜氏家族于南宋末年迁居崇安县桐木关(今武夷山市)，世代种茶。他家世代掌握茶叶加工技术。
在姜的家族中，有一个关于正山族红茶产生的说法：大约在明末的采茶季节，一支北方军队路过关庙湾，晚上驻扎在当地的木茶加工场，睡在茶叶的绿叶上。当军队早上离开时，茶叶的绿叶已经变得柔软、红色和粘稠。江一族非常焦急。为了尽可能挽回损失，宗族决定将软化的茶叶搓成条状，利用当地丰富的马尾松枯块作为燃料，烘干粘稠的茶青。
茶叶晒干后，原来的红绿茶叶变得乌黑发亮，带有松节油的香气。但当地没人愿意买干茶，蒋家族人就把干茶挑到45公里外的星村，希望尽可能挽回一些损失。
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