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　　彩农茶:新发酵熟茶,放几年再喝可以吗,后发酵茶是熟茶吗

　　茶叶开发于1973年，是以晒青绿茶为原料，经过潮汐堆酵和微生物氧化还原发酵而成。传统的堆积发酵时间约为60-70天，发酵温度在50-65之间。普洱茶在发酵过程中，酶和微生物交替作用，对茶叶中含有的物质进行一系列分解、转化和合成反应。

　　在堆积发酵过程中，微生物和酶的氧化反应不断释放热量。在这种热量的不断积累和叠加下，茶叶作为微生物和酶的氧化反应的反应物和热量的直接载体，不可避免地趋于燥热。

　　发酵程度越高，反应越彻底，新制熟茶的茶性越热越干。所以新鲜熟茶喝起来难免会有燥热感，这是正常堆酵过程下的必然，就像堆酵和发酵熟茶是相互伴随的。刚煮好的茶，存放一段时间后，干燥感会自然消散。

　　该发酵熟茶保健效果好，茶性温和，对身体刺激小，对脾胃虚寒的茶友非常有益，具有良好的温补养胃作用。尤其在寒冷的冬天，熟茶是饮用的最佳选择。

　　成熟的茶叶，在堆发酵完成后，一两年内，由于堆发酵过程带来的“干气”较重，茶叶燥热，口感也有明显的杂味或堆发酵味，所以初期饮用时容易有咽干感或上火症状。

　　所以新做的熟茶最好存放一段时间再喝，这样不仅可以防止新做的熟茶又热又干，喝的时候还会产生干的感觉。并能驱散堆积发酵时产生的臭味。熟茶经过几年的存放，热感和堆酵味都已消散，茶汤醇厚温和。

　　新鲜熟茶最好不要喝太多。如果爱茶人士想喝新鲜的熟茶，又想避免其火辣的感觉，那就只能退而求其次，选择发酵度低的熟茶。低发酵熟茶的热感会相对较低，但口感难免较浅，不够醇厚。

　　新鲜的熟茶，存放一段时间，既能降低熟茶的“燥”，又能改善熟茶的口感，饮用时不易感到不适和烫手，还能获得一杯更温香的普洱熟茶汤。

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