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普洱茶为什么大多是紧压茶呢,普洱茶是紧压茶吗
在市场上可以发现,普洱茶以压缩茶为主,如茶饼或茶砖,少量普洱茶会散装。为什么普洱茶大多是用紧压茶做的?
什么是普洱紧压茶?
紧压茶是一种通过蒸的方式压制成各种形状的茶叶,普洱紧压茶是以普洱茶为原料,再通过蒸、柔等方式压制成各种形状的茶叶。普洱茶有不同的形状,包括饼茶,砖茶,沱茶和金瓜贡茶。
为什么普洱茶大多是紧压茶?
将普洱茶压制成各种类型的紧压茶,首要原因是运输方便。普洱茶产地远离大山,茶叶出口完全靠人驮马。一马驮50斤散茶,骆驼运输换成70斤紧茶。运输量增加40%,运费减少40%。紧压茶便于运输,经销商也便于储存和销售。而这种便捷的储存和运输所形成的过程,恰恰形成了普洱茶在未来保持更香的重要条件。
由于普洱茶原料和工艺的特殊性,普洱茶除了现饮外,还有很高的转化价值。散茶与空气接触面积大,长期存放会导致茶叶中所含物质的散失。普洱茶缺乏进一步转化的物质基础,自然无法实现“越陈越香”的核心价值。所以普洱茶多以紧压茶的形式存在。
普洱茶做成紧压茶的原因
众所周知,普洱茶具有陈年、清香的特点。普洱茶紧压茶比散茶多了一道高压灭菌的步骤。在高压灭菌过程中,茶叶的湿度和温度有显著的机会增加,正好为微生物的活动和繁殖提供了环境,有利于益生菌的扩展,为后期转化提供了更好的条件。
一般来说,压制成饼的普洱茶,香气会更浓,滋味更鲜美,经过适当的陈酿,会有一定的茶香。而散茶叶不具备这些特征。
高压灭菌后,紧压茶比散茶更紧实。它的透气性虽然不如散茶,但占用储茶空间小,有利于在小空间内大量储存,降低藏茶成本。
紧压茶因其具有一定的形状和观赏价值,口感上比散茶更具观赏性,被称为“草茶”。更重要的是,普洱紧压茶有方形和圆形两种形状(沱茶也是圆形,茶柱也是圆形),巧妙地体现了中国传统文化中“天圆地方圆”的哲学思想。
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