花匠人从多个角度为你分享老茶茶汤上的雾面,茶汤上的白雾，让你更加了解老茶茶汤上的雾面,茶汤上的白雾，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　老茶茶汤上的雾面,茶汤上的白雾

　　本月中旬冲泡我们的茶时，有茶友发现茶汤表面会有一层很薄的雾气。

　　问店主这是什么现象？

　　其实这种白雾叫“茶缸”或“汤缸”。

　　这是茶汤中脂溶性物质的出现。

　　“韵”的意思是“天地之和”。

　　茶叶上产生的雾状气体称为“茶缸”。

　　茶面

　　科学地说，茶汤里有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素，还有一些挥发性香气成分。

　　这种浸出物质比重轻，浮在面汤上。

　　由于面汤主要由脂溶性物质构成，如果茶汤上下温差较大，容易在茶汤上产生茶瓶。

　　所以我们在冬天经常会看到这种现象。

　　如果茶叶本身的物质多，茶汤的浸出物也会多，因为都是脂溶性物质。当茶汤上下温差较大时(容器较暖，面汤散热较快时)，容易在面汤上产生“茶”。

　　因此，所含物质的多少是“茶雾”形成的决定性因素之一。

　　再一个就是光的折射，加上热的反射，茶汤的颜色。

　　很多茶泡浓稠的时候，光线会显得像水蒸气散发出的薄雾。

　　另外，茶的现象并不是普洱茶汤独有的“专利”。

　　冲泡武夷岩茶、老白茶，或者其他一些发酵程度较高的茶，也会在汤面上形成白雾。

　　1.茶叶提取物中脂溶性物质越多，效果越明显。

　　第二，汤色越深，越容易被对比发现。

　　第三，冲泡时汤的温度越高，越容易产生越多的物质瞬间浸出。

　　第四，温度低气压低的时候，也容易产生。

　　五、盛汤的容器，也会有轻微的影响，使用白瓷器皿更明显。

　　哪些因素会影响「茶」的呈现效果？

　　偶尔，饮茶瓶也很有趣。

　　凝视茶汤上的薄雾，让人仿佛置身于茶山空灵的薄雾中，感受大自然的灵动。

　　一般来说，有茶汤的茶口感会更好，味道更浓。

　　但这也是正常现象。

　　没必要为了追求汤而花高价。

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