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　　普洱茶饼压的紧的好还是压的松的好,普洱茶饼压制松紧

　　普洱茶，云南特产，是以地理标志保护的云南大叶种晒青绿茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成。它具有独特的质量特征。普洱茶按其加工工艺和品质特点可分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种。

　　普洱茶的压饼为什么松紧不一？熟茶的压饼有的是松散的(外形美观)，有的是压得很紧的(普洱叫压铁)，压饼的外观是看不见的。把饼压松或压紧，其实是由原料决定的。

　　先说压饼，就是把松散的茶叶压成饼的形状。如果你想变成蛋糕形状，你不能把它摊开。茶叶的长条一定要有一定的长度，否则会散开不成形。

　　所以普洱生茶很容易被压成漂亮的饼状，因为普洱生茶的绳子很完整。

　　普洱茶就不一样了。发酵后，茶的股会变得非常小，脆弱，难以维持。尤其是宫廷普洱熟茶，因为芽的比例高，做出来的熟茶很短。所以，这种茶叶如果压制成饼，就要花更多的力气和时间，做出来的饼自然也就更紧实了。

　　如果压的太紧，会不会很难吃？其实松紧最好，虽然对口感影响不大，有利于后期转化。而且有些茶叶原料短缺，所以压成饼的时候必须非常紧实。

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