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　　普洱茶汤的颜色会随着年份越变越红色吗,普洱茶茶汤颜色变化

　　生茶凉了，出来的新茶很刺激。一般喜欢普洱茶的人都会买一些生茶，边喝边存。各位朋友会发现，新茶和老茶的色差挺大的，茶龄越大，茶的红色和棕色越多。

　　茶是中国传统的天然保健饮料。生茶凉了，出来的新茶很刺激。一般喜欢普洱茶的人都会买一些生茶，边喝边存。细心的朋友会发现，新茶和老茶的汤色差别很大，越老茶汤越红越褐。

　　新茶汤的颜色通常是淡黄色或黄绿色。因为新茶阶段内涵最丰富，叶绿素比例相对较大，采摘时汤色更接近鲜叶颜色。

　　现已发现茶叶中含有500多种化学成分，其中主要成分是咖啡因、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂类、有机酸等有机化合物，还有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分的组合比例十分协调。

　　普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质(残留儿茶素)；水溶性的氧化产物（茶黄素、茶红素）；非水溶性的转化物。

　　在普洱生茶后发酵过程中，茶黄素和茶红素被氧化聚合形成茶褐素。由于这些色素是水溶性物质，很容易融入茶汤，茶汤由黄变红，再慢慢由红变棕，茶汤越来越红。这就是普洱茶存放时间越长，汤色越红的原因。

　　但这种氧化过程明显降低了茶汤的涩味和苦味，加上可溶性糖和水浸出物含量高，在避光、干燥、通风、无异味的环境下陈化，滋味醇厚，汤色红棕色，使茶叶口感越来越好。茶黄素是汤色“亮”的重要成分；茶红素是汤色“红”的主要成分；茶褐素是汤色“暗”的主要原因，也是加深红的程度物质。，而普洱茶的香气是由后期原料的品种、加工工艺、储存环境等造成的。

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