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　　武夷岩茶知识,武夷岩茶隔年陈

　　陈年武夷岩茶和陈年老酒一样是半发酵的。越老越好。如果妥善保存10年以上，具有药用价值。很多人只知道这个道理，却不知道自己想要什么样的茶，如何保存才能让它得到应有的价值。总是从四点总结。

　　1.选茶是前提。所选景区的阎正茶作为陈年茶保留下来，品质和口感都特别好。

　　2.技术也很重要。按传统制作的岩茶，能保持陈方茶汤的醇厚度，即茶叶制作得当，青时会抖青(即30%以上的醇厚度)。

　　3.陈方的茶叶必须用中火以上的火力烘焙(炭火烘焙)才不会变绿。

　　4.存放茶叶的条件好：干燥、无味、常温保存(尤其是夏天，温度不要超过30度)。二楼仓库最好。

　　陈茶需要多久焙一次？看情况吧。一旦味道涩了，绿了，再烤。一般前一两年一年烤一次，之后两三年烤一次。烘烤主要以适中的火温(水)为主。

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