花匠人从多个角度为你分享如何分辨茶的好与坏,辨别茶叶的好坏最简单方法，让你更加了解如何分辨茶的好与坏,辨别茶叶的好坏最简单方法，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
如何分辨茶的好与坏,辨别茶叶的好坏最简单方法
在茶叶店买茶叶，搞不清行情，老板会吐槽吐槽。一不小心就会上当。然而，如果你微笑着平静地对老板说：“让我看看树叶的底部。”马上老板老老实实拿出好货让你选。
是的，叶底就是这么神奇的东西，简单粗暴又实用。加入我们，分为七个标准，教你如何通过看叶底来判断好茶。
名词解释一：叶底
叶底，顾名思义，就是冲泡后留在杯中的茶叶。比较通俗的叫法是——茶渣。
名词解释二：看叶底
看叶底是将泡好的茶叶倒入叶底盘或杯盖，通过观察其嫩度、均匀度、色泽等透过叶底可以看到的茶叶特征来判断茶叶的实际品质。
特别提醒:在看叶底之前，你要做的就是把泡好的茶叶恰当地倒入特制的茶叶底盘(或者是杯盖之类的扁平物体)。倒的时候要注意把粘在杯壁、杯底、杯盖上的细碎茶叶倒掉。当然要搅拌均匀，摊平，也算是全面客观的准备了。
数字一（one）
看外形特征
茶的好坏，什么黏的，内在的，高香的，甜的，说起来太玄乎了。一般的小白或者多年不熟练真的很难掌握。叶底是品茶中的常用术语，指的是干茶用开水冲泡后，茶渣和散开的叶子。
叶底起泡
叶底有水泡，说明茶叶泡好后，叶子上有小气泡。一般是茶叶高温造成的。
对于大多数茶叶来说，叶底起泡是茶叶加工过程中的缺陷或问题，但对于某些茶叶来说，却是工艺的很好体现。比如岩茶和一些黄茶。
蛤蟆背
一般是用来形容乌龙茶的干茶和叶底的术语，多见于武夷岩茶。
干茶一般是茶叶背面有蛙皮的沙白色斑点，叶底有蛙皮泡。
“蛤蟆背”是传统岩茶经过“龙”烘焙后的小泡点。书中提到“叶片上蛙皮状的砂白斑”，一般是针对干茶的，如果不仔细看绿褐色的干茶条，这个特征是极难发现的。
在茶叶冲泡后的叶底，蛤蟆背在红框里。
鱼子泡
干茶叶是鱼子酱那么大的热点，叶底出现小气泡。
因为大部分黄茶对火香气的要求很高，干了就会被高温烤炒，鱼子泡一般是指高温造成的茶叶热点。
鱼子泡干茶
黄茶叶，红圈是鱼子酱泡的。
备注：泡过鱼子的干茶图片和泡过鱼子的叶底图片不是同一种黄茶。
黑焦
冲泡后，叶片上出现明显的炭化和炭化现象，或在叶片上，或在小黑点上。这种叶子通常伴随着烧焦甚至烧焦的气味。
这种情况是高温造成的，这样的情况说明工艺不到位。这种情况在绿茶中比较常见。
红圈里有烧焦的茶叶。
丝瓜瓤
丝瓜瓤多用于形容红茶的底部或干茶的形状。说明茶叶主脉与叶肉分离，侧脉外露，看起来很像丝瓜瓤。
通常这种情况都是堆发酵过度造成的。
在红色的盒子里，有一个葫芦瓤。
2
看叶面展开度
冲泡后，茶叶能逐渐散开，最后散开，说明茶叶制作工艺好，陈化期稳定，通常冲泡次数多。
冲泡后发育快的茶叶多为粗老茶叶，结得不紧，一般不耐泡。
如果茶叶没有经过多次开发或冲泡而只是小范围开发，则制造工艺失败或陈化时间和环境不好。或者被高温烘烤，叶子会掉下来，入口后甚至会觉得喉咙有点干。
图中叶底的展开程度很好。
3
看叶形整碎度
当然，叶底的形状越整齐越好。那些碎叶多，杂叶细的只能算二级品。
但是！过度压制的情况是个例外，比如铁饼茶，这要看茶叶的表面。冲泡后叶底的形状可以
图中叶子的碎底是撬茶造成的。
图为正常普洱熟茶叶底部。
4
看茶身弹性
你们都知道有弹性是什么感觉！
用手指捏住叶底，最好有较强的弹性，说明茶叶在陈化过程中是天然的，细嫩，制作精良，没有经过湿热和陈化处理。摸起来硬，不灵活，而且都是劣等品。
图中的叶底，乍一看非常柔软有弹性。
5
看叶底颜色新旧
随着普洱茶品的陈化时期，叶底颜色由鲜绿色变为橙红色。新的生茶叶鲜绿色，随着空气中的水分氧化发酵，然后变嫩，变软，变亮。
相反，如果在潮湿不通风的储存环境中陈酿，即使陈酿半个世纪、百年也没有什么好处，因为茶叶的发酵会完全失去意义，叶表面会发黑，没有弹性。
图为存放正常陈化的生茶底。
6
用嗅觉辨别香气
不用说，闻叶底总会有淡淡的茶香。任何气味都是问题。
7
判断明显不好的叶底
烧焦的叶底，往往伴有过重的臭味或火味，完全失去后期转化的能力。
图为烧过的叶底1。
杂质过多，烟味和焦味的条件之一，应该对健康影响很大。
图为烧过的叶底2。
8
如何辨别重点提醒：年的茶底好坏？
部分年份的普洱生茶叶底为栗色至深栗色，与台湾省的东方美茶叶颜色十分相似。叶子饱满柔软，充满了新鲜感。
当然，有些生茶揉捻后不能马上晾干，比如。时间延迟久了，叶底会呈深褐色，汤色会浓而深，就像轻度发酵的熟茶一样。
图为上好的年份生茶底。
熟茶的茶叶多为暗栗色或黑色，叶薄而硬。发酵重的话会明显碳化，像被火烤过一样。
有些老一点的叶子，叶面开裂，叶脉一条一条分开，像是晒干的叶子在水里泡了很久。但如果一些熟茶不堆久，发酵程度不重，叶底会很接近生茶的底部。
图为熟茶底，质地干硬。
怎么样了？你学会了吗？赶紧找点茶叶自己尝尝！
以上就是花匠人为你整理的如何分辨茶的好与坏,辨别茶叶的好坏最简单方法，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
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