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冬日煮一壶老白茶香气满屋,冬天煮老白茶的话
一片茶叶做成白茶，不炒不揉，以纯净著称。口感清淡甘甜，清爽自然，白茶呈现出最接近自然的甜味。
在适宜的储存环境下，至少需要陈酿3年以上，才能称为老白茶。此时白茶已经褪去，茶香由凉转暖。煮一壶老白茶，热气腾腾，口感醇厚，一饮而尽，由内而外的温暖。
白煮茶营养丰富。
福鼎民间流传：“白茶，茶一年，药三年，宝七年”。白茶功效独特，历史悠久，《本草纲目》年和《茶经》年都有记载。中医证明，白茶味温凉，有清热降火、祛湿解毒的功效。白茶既可入药，又可收藏。
顶白茶中黄酮类化合物的含量是所有茶叶中最高的。它是一种天然抗氧化剂，能提高免疫力，保护心血管系统。白茶中还含有人体必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
一手美宫美
说到寿眉，第一反应是茎多，叶厚老，但这些也是寿眉和工美内容丰富的原因。在采摘时间之前，银针和牡丹的芽叶比例较多，所以耐泡程度低于寿美和工美。
除了糖，茶梗还储存了很多其他成分，比如树胶。经过多年的转型，首美在口味上优势明显。同样是3年的茶，寿眉的味道比白牡丹的更浓郁。最明显的区别是，寿美在稠度方面，稠度很好，醇厚感很强。
老耿家
三年以内的白茶还是建议用盖碗冲泡。新茶细腻，新茶中的咖啡因和茶多酚含量较大。鲜茶在高温下闷，容易产生苦味。
老白茶沉淀后，咖啡碱和茶多酚的含量趋于平缓和克制，新叶的含量转化为葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，使老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甜效果好。但是煮老白茶可以促进香气，提升口感层次。
茶具的选择
茶壶、陶罐、银罐、玻璃茶壶等。可以用来煮老白茶，但是如果想喝到那种浓浓醇厚的味道，用茶壶煮是最好的选择，这样不仅可以去除多年存放过程中可能存在的异味，还可以让茶和汤完美融合，充分浸出所有的味道。
用银壶煮白茶不仅可以杀菌，还可以软化水质，使水更甜更凉，所以用银壶煮白茶也是不错的选择。炭炉比电炉更适合老白茶的气质。炭炉煮茶，茶汤更柔和。
教你煮一壶老白茶
加水至壶身三分之二处，加热至沸腾，根据壶身大小加入三至五克茶叶。
慢炖，保持茶汤不凉，待茶汤颜色变深即可上桌。根据煮茶的次数和自己的口味来调整煮茶的时间。
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