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　　单丛浓香有哪些,单丛满堂香

　　凤凰茶的来历，潮州的茶农都可以讲。

　　宋朝末年，大宋王朝的运气不多了，兵临城下，元王朝兵临城下。最后，皇帝赵敏带着他的随从南逃，途经凤凰山。因为他又饥又渴，水源很难找到。懂茶的侍从找来一种叶子，让宋帝咀嚼。宋帝当即生津止渴，一片凤凰茶救了他一命。从此凤凰茶得名“宋茶”，后人称之为“宋种”。

　　过去，凤凰单丛在我眼里只是乌龙茶中的一个小品，而是我研究的茶中的一个物件。我曾听一位茶老师说过：“我在千千喝过上千种茶，但最后我只爱凤凰和单丛的清香。”还记得刚开始学茶的时候是那么不屑一顾，以为老师在夸大其词。

　　不知道什么时候开始的。喝单丛味成了我的乐趣，比如蜜兰味、丁香味、黄枝味、姜味、杏仁味、玉兰味等等。每个单丛都会和人在茶桌上猜味道，但是很多时候很难猜到味道。

　　在单丛常见的十大香型中，每个香型都有很多品种，即使属于同一香型，其香味也略有不同。香气的化学成分稍有不同，其性能差异很大。有时候，即使是同一个品种，同一个茶树，也会因为天气和技术的变化而产生一种独特的风味。

　　比如浪的强度轻，时间长，绿的晚，或者温湿度突变，就会变成柚香。当温度和湿度突然变化时，具有兰芝香味的八仙就会变成桂花香味。

　　如果喝单丛很有趣，猜猜它的味道，这不足以成为我迷恋凤凰单丛的原因。喜欢一簇簇的茶，大概是偶然遇到的一泡带有明显山韵的凤凰单丛吧。那一泡蜜兰香可以说颠覆了我对凤凰单丛的认知，才意识到这是凤凰单丛的“山韵”。香气清高，细腻持久，香溶于汤。从此，喝单丛不区分香型，只要求“高档香”。可惜钱好问，好茶难得。

　　如今，凤凰单丛越来越受茶客的欢迎，因为它的力量和乐趣。众所周知的“鸭屎香”，叶色深绿，属于单簇黑叶。

　　据说“鸭屎香”种在鸭屎土(黄壤)上，有类似鸭脚木叶的叶子。当时村里的人都觉得这茶香气好，有韵味，就问店主这是什么茶。主人怕茶树被偷，骗村民说是“鸭屎香”。

　　即便如此，“鸭屎香”还是被切割嫁接，逐渐传播种植。“鸭屎香”的名号也流传开来，但始终难以吸引大众。后因其香味酷似凤凰山上的野生金银花而更名为“银花香”，因其冲泡时有淡淡的杏仁味而在十大香型中属于“杏仁香”系列。既有金银花的优雅，又有杏仁香的韵味，还有一种温柔的气息。

　　“鸭屎香”在单丛很出名很优雅，单丛的“兄弟男孩”也是。它有一个接地气的名字，但它有一种独特的兰芝香味。是分别种植在上、下两床的两株老丛茶树，树形、叶形相似，茶叶相互交叉，亲如兄弟，故名“兄弟”。

　　“仔哥”是其中一棵名树，这两棵树都植根于雾凇山下李仔坪村的茶场。如飞机草，香气细腻、浓郁、淡雅，属于兰芝系列。芝兰香单丛不像玉兰香、茉莉香、桂花香等。不是指某一种兰花，而是指野生的兰花香。独树一帜，清丽脱俗，是一种虚幻的兰花。

　　单丛香千变万化，单丛名俗而雅。

　　只要茶是醉人的，有什么不好

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