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普洱茶一般用景德镇、醴陵等地出产的薄皮瓷器或宜兴紫砂壶冲泡,既能保持普洱茶的香气和滋味,又不失滋味。此外,它配备了水晶玻璃茶杯和茶叶过滤网,使茶汤清澈,明亮,浓度均匀。另一方面,客人可以观看和识别茶叶的颜色。那么如何用茶壶提升普洱茶的香气呢?
如何用茶壶提升普洱茶的香气?
先向空水壶中注入温水,称为“暖水壶”,目的是控制水壶的温度,使之不被水壶吸收,减少再灌时的热量。
约1分钟后,打开“锅盖”上的锅盖,将锅注满水“暖杯”。灌完茶后,加入适量热水“醒茶”。当茶在壶里快“醒”的时候,倒出温热的一杯水。在往杯子里倒水或捧一杯茶之前,养成在茶巾上蘸水的习惯,这样壶底、杯底的水珠就会被茶巾吸干。
泡茶前,将茶叶快速浸泡在适度的热水中,俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可以提高茶叶的温度,使茶叶的水温更接近实际需要的温度;另一方面,茶的品质可以通过品评茶温上升后的茶香来感知。
1.闷香
将壶温好后,放入适量茶叶,盖上盖子,利用壶内的热量闷茶1分钟。这个时候,你就可以享受茶的香气了。适合重香轻焙的新茶。
2.温暖潮湿
把壶温好后,把茶叶放进去,从里到外倒上适合这种茶的温度的热水,把茶叶弄湿,盖上壶盖,立刻把水倒掉。这时候茶叶吸收了热量和水分,原本干爽的茶叶变得可以随时饮用了。适合烘焙稍重或陈年的茶叶。
普洱茶不一定要用茶壶冲泡,茶壶气密性更好。并且具有高透气性和隔热性,气孔细密,密度高。用茶壶泡茶,既不失原味,又不失清香,才能得到茶的真香。所以泡茶是个不错的选择。但由于紫砂壶材质的吸附性很强,吸收紫砂壶中的其他味道比较严重。所以一般来说,尽量用茶壶泡一种茶,不容易闻出来,影响口感。
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