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　　为什么喝完岩茶后嘴唇和舌头会麻木？

　　如果你喝肉桂，有一个特点：肉桂本身的特性也会给你的舌头带来这种感觉。

　　岩茶的独特感觉。也是第一次喝岩茶的人不容易接受岩茶的一个原因。但是如果你习惯了这种感觉，你就会喜欢上岩茶。

　　还有，如果是涩的，感觉像刚开始，吃起来像青涩的柿子，麻。主要原因在于岩茶的烘焙，火还没消。尤其是大红袍这种茶制品。

　　如何掌握品味岩茶滋味的技巧？

　　品尝时，舌头的姿势要正确。茶汤吸入口中后，舌尖要抵住上牙根，嘴唇微张，舌头微抬，使茶汤在舌头中部散开。然后通过腹式呼吸口慢慢吸入空气，让茶汤在舌头上微微滚动。二次吸气后，可辨别味道，即嘴巴紧闭，舌头姿势不变，肺部废气从鼻孔排出，茶汤吐出。如果怀疑有冒烟的茶汤，就要把茶汤送入口中，保持嘴巴紧闭，舌尖抵住上颚，通过鼻孔吸气，并使嘴巴膨胀，使空气与茶汤充分接触，然后通过鼻孔把空气排出。

　　这样来回2-3次，对烟香的评价更准确。

　　品尝茶汤的最佳温度是40~50度。高于70度，味觉器官会被烧焦，影响评味结果。

　　但当温度低于40度时，味觉器官在品尝茶汤时的敏感度会降低。在温度较低的茶汤中，热汤中溶解的物质逐渐沉淀，茶汤变得不协调，失去了正确的品尝依据。

　　原因是茶叶中与味道有关的物质更多、更和谐地溶解在热汤中，但随着汤的温度下降，原本溶解在热汤中的物质逐渐沉淀，汤的味道变得不协调。

　　当茶的味道很热时，每一口5ml的茶汤是最合适的。多的时候感觉满满的都是汤，在嘴里很难分辨味道。太少的时候，嘴里也感觉很空，不利于辨别。

　　我们说品茶，一杯茶要抿一口，一杯15 ml的茶要抿三口，这叫“品茶”。你要掌握好品尝时间。一杯5ml的茶汤4秒钟在舌头里打了两个旋，一杯茶三次味。

　　如果非要再品别的茶，为了更准确的比较口感，用温开水漱口，洗去舌苔上的高浓度粘稠物质再进行品评，才不会麻痹味觉，达不到品评的目的。

　　茶汤入口，自然吸入，速度不能快。如果吸的太用力，会增加茶汤的流速。

　　部分茶汤会从牙缝进入口腔，使牙缝中的食物残渣被吸入口腔，与茶汤混合，增加异味，难以正确判断味道。

　　评论茶汤的味道，包括浓与淡、淡与浓、爽与涩、鲜与滞、纯与异、刺激、涩、劲、健与强、回味等特点。

　　茶咽下后，喉咙感觉柔软、甘甜、顺滑、押韵，这也是口感的重要一项。

　　来源：茶大师工作室

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