手工茶与机器茶的区别,手工茶好还是机器茶好

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　　“一双巧手做出来的东西，有些技术是替代不了的”

　　前段时间电视剧《三十而已》火遍全国，在各大媒体频频刷屏。

　　这部剧讲述了三个30岁的女性在处理年龄危机和情感危机时不卑不亢的故事，展现了她们可贵的勇气和新时代独立女性的魅力。

　　有一个故事很让我感兴趣，就是女主角顾佳一意孤行，靠自己把手工茶推向了更广阔的市场，逐渐把手工茶带入了大众的视野。

　　顾佳接手茶园时，茶园负责人告诉她“现在人们太迷信机械化了，大茶园机械化程度高，因为离城市近，人多，车多，污染大。真正的有机无公害茶园，一定是我们山里的那种”。听了这段话，顾佳坚定了自己“只做手工茶”的信念。

　　那么，手工泡茶和机器泡茶有什么区别呢？

　　不同输出

　　机器泡茶

　　速度快，生产效率高。

　　泡茶机有一套程序，所以节省了很多人力。只要机器不出故障，它就能一直工作。

　　手工茶

　　效率低，技术要求高。

　　随着社会的不断发展进步，劳动者的工资越来越高，相应的成本也越来越高。老一辈的制茶人即将退休，年轻人中的知识分子越来越多。相比其他行业，茶行业工资不高，大部分年轻人不愿意从事茶行业。但留下来泡茶的师傅普遍年龄较大，精力有限。同时，机制茶的产量和效率远高于手工制茶。

　　不同的外观

　　机器泡茶

　　机器生产的茶叶外观更加扁平、均匀、规整。按照机器设定的程序进行加工，可以保证茶叶外观的完整统一。

　　手工茶

　　手工泡茶时，泡茶者用手掌和手臂的力量将茶叶压炒。泡茶者无法做到每次使用的力度不偏不倚，所以泡出来的茶厚薄不均，形状各异。

　　手工作业有很多不可控的因素，自然不可能像机器一样流畅甚至。

　　不同的味道

　　机器泡茶

　　机器炒制茶叶时，能按照设定的时间和温度准确执行，保证同批茶叶质量稳定一致。另一方面，节省人工也降低了成本。

　　但是，机器再智能，也只能按照固定的程序操作，没有办法根据实时的情况做出及时的反应。

　　手工茶

　　制茶师傅可以更直观地了解鲜叶的杀青和揉捻程度，以及炒制的温度和茶叶的状态，及时采取措施处理茶叶，从而制作出独具特色的精品茶叶。一壶的炒制量远低于机器，所以做出来的茶口感比机器做出来的好。

　　所以，真正顶级的茶叶还是手工制作的。

　　摘要

　　山治庐山云雾茶

　　根据上面提到的手工制茶和机制茶的区别，这两种方法做出来的茶，口感差别很大。比如手工泡茶师，可以根据自己多年的泡茶经验，准确判断、控制炒锅的温度和茶叶的状况，掌握茶叶出锅的最佳时间。这也是独一无二的茶叶可以手工制作，是机器制茶无法替代的重要原因。

　　其实机制茶和手工茶没必要竞争。这两种茶各有千秋。

　　机制茶的优势是产量大，外形美观，可以满足市场上大部分人的需求。手工茶口感更丰富，价格也比机制茶贵。

　　但在机械化制茶过程中，现在的茶厂并不是完全流水线化的自动化操作模式，很多环节还是由一个师傅手动控制，相当于人工和机器相结合取长补短，从而保证了茶叶质量，促进了茶产业的稳步发展。

　　“好茶”的标准不是由某一种生产技术决定的，而是由所有的因素决定的

　　机制茶是科技进步的标志。我们应该心平气和，抱着一颗包容的心，正视科技发展带来的便利和多元，同时保护和传承传统手工制茶工艺。传统与现代的碰撞，必将擦出不一样的火花。

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