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　　云南喝茶就喝茶,讲一下云南的茶

　　“普” 天 同 饮 “洱” 目 一 新

　　世界上吃茶的记忆不仅起源于云南，也保存在云南。在云南的茶俗中，即使在今天，仍有许多早于唐代煮茶的记忆。看看那些不可思议的喝茶方式，酸茶、腌茶、凉茶。它们甚至比“混合胡椒、生姜和月桂盐，然后喝掉它”还要古老。我记得小时候感冒了。有了茶，茶就成了“旧社会”的老人教给我妈的感冒药。具体做法是把一把茶叶和一大块盐放在黑陶缸里，放在火上烤，直到茶叶焦了，盐红了，再冲到开水里煮。那种味道真的是不敢恭维，但是可以通风排汗，是治疗寒感的灵丹妙药！云南有很多茶叶，煮盐的历史早于唐朝。云南人应该是在唐朝的时候，在煮茶之前，发明了将茶、火、盐一起入药治疗感冒的方法。

　　说点人类学的吧。20世纪最伟大的人类学巨著，英国著名人类学家SirJamesGeorgeFrazer (1854-1941)的代表作《金枝》把人类文化在世界上的发展概括为从巫术到宗教，再到科学的三个进化阶段。他的人类文化三级进化理论受到了广泛的赞扬和批评。批评者认为这种说法很粗鲁，因为他赞美科学，即人类文化的现代化阶段，而严重贬低人类文化的前两个阶段，——巫术和宗教。这其实是对詹姆斯乔治弗雷泽爵士的误解。

　　事实上，詹姆斯乔治弗雷泽爵士在他的作品中珍视人类文化的前两个阶段，尤其是起源阶段——的巫术价值。例如，弗雷泽在对世界各地古代国王的研究中发现，古代世界最早的国王不仅是臣民的主人，相反，他是臣民的仆人。无论谁被臣民推选为国王，都会感到一场大灾难，因为国王不仅要完全服从臣民，还要受到许多苛刻甚至不人道的限制。比如有的部落规定，当选的国王到了一定年龄必须被杀掉，必须选举新的国王。如果新国王到了一定年龄还不死，就必须杀了他，必须选举新国王。其实古代君王的这种情况在中国古代部落中并不少见。比如，在传说中的姚舜禹退位时代，国王压力很大，恨不得早点卸任，让别人来做。不然怎么会有中国古代酸文人编造的所谓“退位”？

　　因此，关于古代国王与臣民的关系，弗雷泽作出了如下结论：“认为古代国王是专制的，人民必须服从君主的观点，对我们在这里考察的君主国家完全不适用。相反，所有这些君主都必须服从他们的臣民。只有当他履行自己的职责，指导自然过程，为臣民的福利而工作时，他的生命才有价值。一旦他不能忠于职守，人们对他的关心、崇敬和臣服就会立即停止，变成仇恨和蔑视。”所以弗雷泽表达了这样的意思：我们不得不承认，愚昧的古代人的制度设计和政治运作是充满理性的，他们非常清楚人类的有限性。整个制度设计和政治运作都在努力避免对人类可能的伤害和伤害。似乎对古人做出的“无知”的判断，恰恰证明了现代人的“无知”。

　　云南吃茶的记忆也是如此。云南吃茶的记忆属于源头，也是最原始的。有些记忆还带着巫术的气息。例如，一些少数民族将茶视为精神灵丹妙药。人从生到死穿越黑暗幽灵，拥有通往各自天堂的护身符和海关护照。所以，一个人死了，葬了，什么都可以留下，但千万别忘了往死者嘴里塞一把茶。因为没有那一把茶，逝者的灵魂在旅途中就会有危险，很可能会被魔鬼俘获，永远失去。

　　这种对茶的热爱和敬畏，令人动容！茶叶必须植根于土壤。如果它扎根的土地被人类的推土机完全吃掉，茶叶将无立足之地，人类的灵魂也将无立足之地，在失去地球记忆的迷途中永远迷失。

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