花匠人从多个角度为你分享揭秘普洱生茶叶底红梗的秘密是,普洱茶有红梗，让你更加了解揭秘普洱生茶叶底红梗的秘密是,普洱茶有红梗，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　揭秘普洱生茶叶底红梗的秘密是,普洱茶有红梗

　　下午两点半开始

　　炎炎夏日，天气温浮，别人总是劝你“保持心态平和，自然凉爽”，但如果你坐立不安，可能就需要一个好药方来消暑了。

　　今天为茶友们准备了生普，清热解暑。和杨老师一起喝生普，了解生普，揭秘叶底的秘密，度过一段安静而缓慢的时光。

　　红梗的成因是什么？

　　鲜叶和茶梗中的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶红素。

　　茶红素积累到一定程度，就会让茶梗呈现红色。

　　杨老师讲解鲜叶的采摘，茶叶的“流水”，炒制时的“锅温”对茶叶的影响~

　　什么会导致红梗？

　　1鲜叶受损。

　　在采摘、贮运过程中，鲜叶受到不同程度的挤压或揉搓会变红，进而出现红梗。

　　2茶梗太粗。

　　采摘鲜叶和茶梗时，如果太粗，很难很好地杀死。晒绿茶的目的是尽可能多的保留活性物质。为了避免红梗，延长固定酶的时间，往往得不偿失。

　　3.缺乏固定

　　过度扩展

　　过度摊放会导致鲜叶失水率高。杀青时主要依靠水蒸气传递的热量在高温下灭酶。如果鲜叶失水过多，就会缺乏导热介质，导致茎秆不熟。

　　酶失活的温度和时间不足。

　　灭酶的原理是利用高温破坏酶的活性。最理想的加工是在最短的时间内高温杀死鲜叶，注意不要油炸。

　　杀青不足的红梗比较均匀，茶味有青草味。这种情况下的茶不利于后期改造。

　　美好/时光

　　岁月/和平

　　水倒茶叶，茶叶随沸水起舞，

　　茶香从薄雾中弥漫开来，

　　夏天的烦躁也消退了.

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