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　　普洱熟茶香气特点介绍,普洱熟茶香气特点描述

　　普洱熟茶的香气类型与其他茶类基本相同，但不同的是，经过堆制发酵的普洱熟茶具有独特的香气，总的规律是：“以老香为主，渗透其他植物的特殊香气”。生产半年左右的普洱熟茶，“水汽”基本消失，“老香”逐渐成为主导风味。此时的香气类型因原料的差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有枣香、人参香、水果香、桂圆香、槟榔香等。

　　一年以上的普洱熟茶，香气浓郁，逐渐变得纯正。受不同储藏环境的影响，香气类型复杂，如“张香”、“桂香”、“枣香”等。

　　普洱茶的香气特征

　　1.枣香，熟茶的典型香气，甜中带着红枣的香气。属于中度发酵的熟茶。新发酵的熟茶，香气很淡，很难闻。经过3-5年的陈酿，其枣香味就会显现出来。

　　2.甜味，甜味有两种甜味，一种是带糖味的甜味，像焦糖或者红糖味，一种是无糖味，纯甜味。发酵过程中，纤维素交代后，形成茶多糖、低聚糖、单糖，焦糖香熟茶多为重度发酵。

　　3.木香，也就是老木头的味道。木香主要来源于茶梗的陈化。只有一定陈化的熟茶才会有木香，也叫香樟。茶梗多的熟茶，后期会显现木香。木香是茶梗中木质素降解产生的气味。味道很老，但是很安静很舒服。

　　4.陈香，也就是普洱茶的最终状态，时间的味道，和木头的味道是不一样的，只有陈年成熟的茶才有陈香。

　　5.药香，熟茶很常见的一种香气，类似于中药的香气。有轻有重，但也是非常独特的味觉体验。

　　熟茶的香气不是单一的，而是混合的，只有特定熟茶的某种香气更突出。其实辨别普洱熟茶香气的方法和其他茶叶基本相同。不同的是，经过‘堆发酵’的普洱熟茶具有独特的香气。总的规律是：‘以老香为主，渗透其他植物的特殊香气。

　　喝蜡质普洱茶要注意。

　　1.最近经常听到茶友问我有没有香茶，提醒大家不管喝什么茶，最好保持茶的原味，不要执着于香气。如果是茶本身的香味，那一定是顶级茶。然而，一些喝茶的人愿意在茶中加入香料来满足他们的口味。希望所有喝茶的人提高警惕。

　　2.茶从古老的草药演变成今天的健康饮料。人每天都喝茶，但也在吃药。找对茶，不要怕苦，苦后甜，有营养。这是一种很好的保健药茶。但如果只追求口感而忽略了茶本身的价值，那就得不偿失了。

　　3.普洱糯米普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶。生茶中茶多酚含量较高，饮用后可能导致失眠。而熟茶是通过堆积发酵的方式发酵成熟的，其中所含的茶多酚已经转化，不容易引起失眠。换句话说，为了避免失眠，我们应该尽量喝熟茶。

　　4.还需要注意的是，无论喝什么茶，都要及时适量饮用。对于健康的成年人来说，每天喝12克茶，冲泡3-4次为宜。对于体力劳动、消耗、食量大的人，尤其是接触高温、有毒物质的人，每天喝20g左右的茶是没有问题的。但是，如果在错误的时间喝普洱茶，失眠的风险也会增加。因此，专家提醒，喝茶尽量安排在白天，避免在饭前饭后1小时内喝茶。

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