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　　白茶喝的是什么,白大师是什么茶

　　中国工程院首届茶业院士陈宗茂认为，——槲皮素是白茶加工过程中保存完好的黄酮类化合物，是维生素P的重要成分，能明显降低血管的通透性，从而降低血压。

　　白茶对肝脏的保护

　　2004-2006年，现麻省理工学院教授、原福建农林大学教授袁认为，白茶萎凋过程中活性物质缓慢变化形成的活性成分有利于抑制肝细胞损伤，从而对急性肝损伤起到保护作用。

　　白茶对红细胞造血的促进作用

　　福建省中医研究院陈玉春教授报道，白茶能显著提高正常和血虚小鼠的细胞免疫功能，显著促进正常小鼠混合脾淋巴细胞分泌集落刺激因子(CSFs)，显著提高血清促红细胞生成素水平，证明白茶能促进红细胞造血。

　　多酚类

　　多酚在自然界中广泛存在，如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，为人们所熟知。由于其良好的抗氧化功能，被广泛应用于化妆品、医药等领域。

　　茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分之一。它含量高、分布广、变异大，对茶叶品质的影响最为显著。

　　包括茶多酚、花青素、类黄酮、黄酮醇和酚酸等。

　　其中儿茶素的含量最高，最重要。

　　有研究表明，喝一杯茶半小时后，血液的抗氧化能力(对抗氧自由基的能力)增加41%-48%，并能维持一个半小时的高水平。

　　茶叶氨基酸

　　茶叶中含有20多种氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。其中，茶氨酸是茶叶香气和鲜度的重要成分，占茶叶中游离氨基酸的50%以上。其水溶性物质以鲜甜为主，能抑制茶汤的苦味。

　　茶氨酸的来源可以从茶叶中提取，也可以通过生物合成和化学合成来制备。茶氨酸因其具有降血压、镇静、改善睡眠和促进脑功能的功能而被用作保健食品和药物的原料。(来源：茶道味道，图片来源：Chayou.com)

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