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　　黄山毛峰等级分类图,黄山毛峰等级怎么区分

　　根据采摘标准的不同，黄山毛峰可分为特级、一级、二级、三级四个等级。茶叶采摘越早，质量等级越高。

　　一、特级

　　1.特级：芽的形状肥大，均匀明亮，鱼叶金黄；颜色碧绿如玉；汤是嫩黄色的，绿色的，清澈明亮；香味浓郁持久；味道鲜甜；叶子鲜黄色。

　　2、超二等：芽的形状紧贴着叶的中间，峰被隐藏；色泽翠绿润泽；汤嫩黄色，绿色，明亮；香味嫩、鲜、高、长；味道鲜甜；叶子又嫩又绿又亮。

　　3、超三等：芽叶形状细嫩整齐；浅绿色、明亮、微黄色；汤是绿色的，明亮的；嫩香；味道鲜甜；树叶又绿又亮。

　　二、第一层次

　　一级黄山毛峰，绳状紧，芽叶肥而匀，外观微卷；浅绿色，略带黄色，明亮；汤是绿色的，明亮的；清新柔嫩，香味持久；味道清新，微甜；叶子又嫩又绿又亮。

　　3级和2级

　　二级黄山毛峰，芽叶肥美，略卷条，有芽。绿色明亮；汤是绿色的，明亮的；香气高；口感鲜醇，绵长爽口；叶子又嫩又绿又亮。

　　第四级和第三级

　　黄山三级毛峰，芽稍卷曲，外形均匀，叶丰满，色泽嫩绿，汤色黄绿明亮，有高杨香气，滋味醇厚，叶底黄绿色。

　　黄山毛峰的外观特征

　　真正的黄山毛峰，肉质细嫩，微卷，芽饱满均匀，露出白毛，状似“雀舌”。通体细白，峰露，色如蓓蕾，条索紧密，粗细一致，断茶基本少见；它的叶子是金黄色的。在这里，我们要提醒你的是，“金色的鱼叶”和“芽状的颜色”是使超级毛峰的外观区别于其他毛峰的重要特征。请注意区分。

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