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　　台地茶与乔木老树茶的比较哪个好,老树茶与台地茶的区别

　　老树茶是指分布稀疏的茶树和茶园，有的与森林伴生，自然生长，人为干预少，不用农药化肥或基本不用农药化肥，产量低。老树茶多分布在海拔1400米至1800米的山区。

　　习惯上称100年以上的古树茶，50年以上的老树茶。像树一样生长的老茶树有野生型、驯化型、过渡型和栽培型。野生的有毒，应该受到保护。不建议做成饮用。驯化型和过渡型数量有限，应加以保护，不建议推广。用于制作饮用和收藏普洱茶的乔木和老树茶主要是栽培的。

　　老树茶的价值价格在上涨，平台茶的价格却一直无法提高。除了炒作，茶叶的品质、口感、农药残留才是关键因素。将老树茶与台地茶进行对比，有助于找出台地茶的改进方向。

1、树龄差别的影响

　　由于树龄长，根系发达，种植深，老树茶比新种的茶吸收更多的营养物质和微量元素。饮用时，老树茶风味十足，苦度比新栽茶低，滑度和甜度更高，耐泡性更高。树龄与品质的关系，可以用中医的原理解释得更清楚：人参、何首乌等。树龄越长，药效越好。

2、管理方式与采摘量的影响

　　与修剪后的台地茶树相比，在相同的生态、气候、土壤等条件下，乔木状茶树采摘面更小，产量更低。矮化修剪采摘面大，产量高。在相同的生态、气候、土壤和树龄条件下，如果一棵长得像树的树一年能产500克茶叶，一棵矮化修剪的树能产1000克茶叶，甚至更多。采摘量的不同必然导致茶叶含量和品质的不同，乔木形茶必然比高产梯田茶好很多。

3、茶园生态环境的影响

　　树木古树茶一般与森林联系在一起或者茶园周围有良好的森林环境。它生长在有森林环境的茶树上。由于生物多样性的影响，森林中的生物是相互兼容的，茶树上的虫害很少，所以不需要或者基本不需要使用农药。但是平台茶一般没有好的生态环境。没有森林环境的茶园，包括没有森林的老树茶，都会有虫害，农药的使用也会有相应的农药残留。

　　森林茶园中有许多由植物枯叶形成的腐朽植物，还有大量可育的茶树。为了提高产量，需要给没有森林环境的茶园施肥，所以会出现化肥的问题。自然肥力和人工施肥的茶叶品质会有明显的差异。正如人们在饮食中发现并普遍认同的那样，饲料鸡和散养鸡、化肥蔬菜和农家肥蔬菜在口感和味道上有明显的区别。

　　有森林茶园，茶树与各种植物共存，会有更好的山野韵味，更突出的茶味。本研究证明，遮荫30%左右的茶树品质较好。

4、海拔的影响

　　树木古树多分布在海拔1400米至1800米的山区。这样海拔1400米的茶叶，含有的物质更多，茶味更浓。茶叶多生长在平坦或低矮的山坡上，茶叶所含物质较少，茶味较淡。

　　注：内容来自《普洱》杂志，作者杨中岳，信息有分享价值。如涉及版权问题，请联系删除。

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