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　　晒青毛茶与普洱生茶的区别,晒青茶和晒青毛茶区别

　　晒青绿茶是普洱茶吗？要搞清楚这个问题，我们先来看看普洱茶的官方定义：具有独特品质特征的茶叶，是以地理标志保护的云南大叶种晒青绿茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制作而成。根据其加工工艺和品质特点，可分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种。

　　从上面可以看出，云南大叶种晒青绿茶是制作普洱茶的原料，并不属于真正的普洱茶。

　　普洱茶的制作工艺

　　根据加工工艺和品质特点，普洱茶可分为生茶和熟茶。普洱茶按外观其实可以分为散茶和紧压茶。重点是这里的散茶指的是普洱茶熟茶散茶。

　　细看普洱茶的加工过程，云南大叶种茶树鲜叶经摊放、杀青、揉捻、解块、晒干制成晒青绿茶。以此为界，晒青绿茶经过精制、蒸压、干燥成为普洱生茶。

　　如晒青绿茶继续堆制发酵，经堆制干燥、精制后制成熟茶散茶，散茶经高压灭菌形成熟茶紧压茶。

　　更容易压茶“越老越香”

　　由于“越老越香”的属性，大部分普洱茶更注重后期的转化价值，而不是当下的饮用。

　　时至今日，普洱茶依然以紧实的形式存在，与其说是一种传承，不如说是为了更好地实现“越陈越香”的核心价值。

　　紧压茶的转化环境比散茶更稳定。相比之下，散茶与空气的接触面积较大，一方面会导致茶叶中所含物质的过度散失，另一方面会吸收空气中的水分或灰尘，从而影响茶叶的品质。

　　在新茶时期，晒青绿茶和紧压茶的整体表现没有明显差异。随着存放时间慢慢增加，在香气和口感上吃起来完全不一样。

　　所以，如果是短期饮用，存放少量散茶也没关系；想要真正感受普洱茶的独特魅力，一定要选择品质出众的压缩茶收藏或品鉴。

　　基于普洱茶的定义和制作工艺，没有经过精制、拼配、蒸压的晒青只能算是半成品，不能称为“普洱茶”。

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