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　　安溪乌旦乌龙茶价格,安溪乌龙茶有哪几种

　　水开时，揭开碗中的茶香；

　　汤里，萦绕在口中的水香；

　　喝完之后，茶会留下余香…

　　这是茶，有着迷人的香气。

　　特别是以安溪铁观音为代表的安溪名茶，香气独特而持久，是中国茶的引领者和代表。今天我们就来梳理一下安溪名茶的不同香气！

　　江湖和门派的香气

　　今天我们梳理几个常见高香品种的香气。

　　黄金桂、本山、大闸蟹作为铁观音的近亲，因其香气高，被称为安溪乌龙茶中的“四香罐”。

　　如果，比方说，一个江湖，一个武林。

　　按武学流派区分香，这四种香旦在香型上有不同的面貌：

　　峨眉派代表人物：黄金桂

　　“头天香”绵软紧实，以桂花为主香，内外重！

　　黄金桂，因其金黄色的汤和桂花般的怪香而得名。以香气高著称，干茶香气浓郁。如果说兰花香是铁观音的主要香气特征，那么黄金桂就是桂花香。倒入开水中煮一会儿，就能闻到桂花的香味。黄金桂的桂花香非常显著，与铁观音的兰花香截然不同。

　　青城派代表：本山

　　兰花淡雅，舒展大方，无观音韵！

　　安溪四大乌龙茶中，铁观音的近亲本山最难分辨。这种山茶花在外观和香气上与铁观音十分相似，品质上乘，被誉为观音的弟弟。这个山的干茶香气也属于一种安静的风格，和铁观音的茶香气很像。有类似铁观音的兰花香，香味较淡。只有在闻到盖杯热气的瞬间才明显，区别于铁观音的香味，容易感知。

　　干茶和汤的颜色虽然最接近铁观音，但缺少铁观音那种浓郁多层次的韵味，也没有独特的观音韵。

　　崆峒派代表：大闸蟹

　　以柔和的茉莉花香为主要成分，高雅，实用，有观赏性，但不持久！

　　相比前两者，大闸蟹在香气上相对容易分辨。不同于铁观音清透的兰花香和黄金桂霸道的桂花香，大闸蟹的香味略带甜味。也有茶人形容为茉莉花香，淡雅而不持久。与铁观音相比，茶的香气在层次上相对简单：香而淡，没有铁观音的酸和黄金桂的香。

　　五唐门：铁观音

　　深厚的内功修炼，独特的“观音韵”。包罗万象，软硬兼施，七泡余香。

　　关于铁观音的香型，估计没人能全部说清有多少种。兰香作为香型的主要代表，实际上是一种与兰花相似而又不同于其他茶类的幽香。香味高而持久，音韵明显，层次感和厚度极大，被誉为“七泡更香”。其独特的观音韵，往往“只可意会，不可言传”。

　　观音韵的形成一定是：产自安溪的纯正铁观音，只有传统制作工艺才能具备。观音韵与其产地、树种、工艺密切相关。

　　来源：安溪铁观音茶文化

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