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　　泾阳茯茶属于黑茶吗,泾阳茯砖茶是黑茶吗

　　泾阳茯茶是红茶吗？其实泾阳茯茶属于红茶，也是发酵茶的鼻祖。它也被称为茯茶。它以优质红茶为原料，通过发酵和种花工艺生产金花。冲泡后汤色红如琥珀，口感醇厚，香气纯正，具有独特浓郁的蘑菇花香。

　　泾阳茯茶是红茶中最有特色的一种。金花并非茯砖茶独有，至少在其他陈年茶中发现过冠突散囊菌。传统茯砖茶是典型的全发酵茶，也属于后发酵茶。

　　泾阳茯茶的品种

　　目前，市场上有两种泾阳茯茶茶：特种茶和普通茶。两者的区别在于原料的搭配。特种茯砖全部采用三级红茶，而压制普通茯砖的原料中，三级红茶仅占40-45%，四级红茶占5-10%，其他茶类占50%。

　　泾阳茯茶的形状特征

　　1.特福茶：砖面色泽黑褐，内在香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤均匀。

　　2.普通：夫差砖色泽黄褐色，内部香气纯正，滋味醇厚浓郁，汤色红亮，叶底黑褐色。

　　泾阳茯茶最大的特点是冲泡时汤色红浓，色泽浓郁，不浑浊，非常耐冲泡。冲泡要求：汤汁不浑浊，香而不粗，浓而不涩，口感浓郁，耐冲泡。

　　特殊要求：砖内金霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干闻有黄花香；金花的存在是检验泾阳茯茶质量的重要标准。

　　泾阳茯茶的制作技术

　　原料处理、蒸煮、压制、成型、干燥、包装。

　　压制程序与黑砖、花砖基本相同，区别在于砖的厚度。因为复转砖独特的“开花”工艺，除了很多条件外，一个重要的条件就是砖体要松紧适度，便于微生物繁殖。伏砖与黑砖、花砖的另一个区别是，砖从砖模中取出后，并不直接送入烘房进行烘干。而是为了促进“绽放”，先将品牌纸包好，再送到烘房烘干。干燥速度不要求快干，整个干燥周期比黑砖和花砖长一倍以上，才能慢慢“开花”。

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