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　　γ-氨基丁酸茶氨酸,白茶的氨基酸

　　-氨基丁酸白茶是白茶中重度发酵的创新产品。2013年成功申请国家发明专利。这项专利技术的应用，可以大大提高白茶中GABA的含量，增加白茶的保健功效。

　　目前，通常有四种方法来提高白茶中GABA的含量，但这些方法都有缺点。例如，氮气处理方法中氮气难以获得且成本高；红外线照射处理法耗电量大，浪费能源；微波辐照法需要良好的防泄漏措施，安全性差。谷氨酸钠溶液处理得到的产品易产生“水闷味”，影响茶叶品质，风味差。

　　本专利制备方法较好地解决了上述技术问题，制备的白茶产品具有细腻、棕绿色、古朴典雅、香气清亮、汤色橙黄、滋味香甜醇厚、耐泡持久的特点。制备过程包括以下步骤：真空处理厌氧处理厌氧气体交换萎凋、有氧气体交替初烘干燥采摘均匀堆积-氨基丁酸白茶。

　　用该方法制备的白茶产品具有毫细、棕绿色、古朴典雅、香气清亮、汤色橙黄、滋味甘甜醇厚、耐泡持久的特点。

　　研究表明，GABA有以下作用：降低血压，抑制血压上升；改善脑中风或脑动脉硬化后遗症引起的头痛、耳鸣、食欲不振等障碍；促进脑血管流量和代谢功能；具有利尿作用；缓解失眠、抑郁、自主神经紊乱、记忆障碍等。更年期或老年人；促进体内盐分排泄，防止肾基底细胞坏死，进而改善和保护肾功能；降低肝功能指标碱性磷酸酶和GPT，激活肝功能；促进酒精代谢，预防宿醉，缓解醉酒不适；抑制脂肪肝和肥胖。

　　来源：中国茶叶

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