花匠人从多个角度为你分享福鼎白茶的成份,福鼎白茶主要成分，让你更加了解福鼎白茶的成份,福鼎白茶主要成分，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　福鼎白茶的成份,福鼎白茶主要成分

　　055-79000用于公开出版

　　文献部分截图

　　长期以来，福鼎白茶一直流传着：一年茶，三年药，七年宝。中国很多茶人都亲身体验过老白茶的神奇，比如它对感冒、喉咙痛、牙痛等疾病的功效。更多的人还是对老白茶的美半信半疑。由于国内外科研机构还没有对老白茶的成分进行系统的分析和研究，所以老白茶的成分和药理一直是个谜。

　　2018年3月，中国农业科学院茶叶研究所与福鼎市人民政府启动《美国农业与食品化学期刊》研究协议。随即，由戴卫东博士、和解组成的团队，在林志研究员的带领下，开始了对福鼎老白茶的科学研究。

　　林志研究员的研究团队

　　他们先后到福鼎市品香、天湖、顶白、玉荣祥茶业有限公司对EPSF 1、3、5、7、10年生白针和白牡丹进行了取样，并进行了大量的科学分析。最后，他们有了惊人的发现：首次在老白茶(老白茶)中发现了7种新化合物。它们在贮藏过程中由茶氨酸和儿茶素形成，化学名称为8-C n。EPSF含量与贮藏时间呈线性正相关。研究结果发表在2018年第66期《不同年份福鼎白茶的标志性成分及降火消炎功效》。

　　epsf成分的部分化学式

　　实验表明，茶多酚(包括儿茶素、原花青素、聚酯型儿茶素、茶黄素、黄酮苷等。)而且福鼎白茶中的大部分氨基酸在长期存放后会降低，但儿茶素和茶氨酸在存放过程中会慢慢反应，产生上述EPSF成分。

　　据本项目研究负责人戴卫东博士介绍，在以往的茶叶研究中，已经在普洱茶中发现了EPSF成分，但含量只有0.00 左右。这次在福鼎老白茶中检出的含量可达1-2.5；且年份越长含量越高，呈线性增长，可作为白茶年份的判别依据。

　　反应溶液中化合物的含量逐渐增加。

　　目前，林志的研究团队已经为白茶不同年份的判定方法申请了专利。未来可以根据EPSF成分的含量来鉴定白茶的年份，从而服务消费者，规范老白茶市场。毕竟目前市场上的假年份很多，比如老白、茶太，也没有有效的手段检测出来。

　　现代医学研究证明，EPSF对过氧化氢(H2O2)诱导的人微血管内皮细胞损伤具有非常强的保护作用，即可能具有很强的抗心血管作用。EPSF还能抑制晚期糖基化终产物的形成，即可能具有防治糖尿病的作用。目前，林志研究员领导的研究团队正在对老白茶和EPSF成分的降火抗炎作用进行深入研究。

　　EPSF的化学名称为8-C N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷-3-醇。因为福鼎老白茶的含量是目前已知研究中最高的，所以很多人建议，为了更容易被群众记住，应该用“老白茶酮”这个名称，而不是用8-c n-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷-3-醇(EPSF)。

　　众所周知，《美国农业与食品化学期刊》是国际上最权威的食品化学科学期刊之一。这一研究成果在期刊上发表，显示了它的专业性、科学性和权威性。

以上就是花匠人为你整理的福鼎白茶的成份,福鼎白茶主要成分，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。