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　　福鼎白茶黄酮类物质,福鼎白茶黄酮

　　解放军总医院营养科研究员赵霖在央视《文明之旅》中提到，茶黄素被誉为茶叶中的‘软黄金’。茶多酚除了具有药理作用外，还具有许多独特的功效。它在白茶中有什么作用？

　　影响白茶汤的颜色

　　白茶虽然只有萎凋和烘干两道工序，但制作过程非常繁琐，需要时间磨练。在萎凋过程中，茶多酚、茶氨酸、碳水化合物的生化变化比较复杂，但与红茶、绿茶不同，内含物转化后是不可逆的。

　　白茶含有0.1%~0.5%的茶黄素，老白茶在长期存放过程中被充分氧化。在这个过程中，儿茶素进一步转化为茶黄素或茶红素，茶黄素或茶红素是给老白茶带来明暗色泽的重要物质。此外，茶黄素具有良好的生物活性，在保健方面的功效也很显著。

　　预防心脑血管疾病

　　被誉为茶叶中的“软黄金”，茶黄素具有独特的降血脂功能。茶黄素不仅能与肠道内的胆固醇结合，减少食物中胆固醇的吸收，还能有效抑制人体内胆固醇的合成。而且研究表明，茶黄素有助于增强血管壁的韧性和弹性，从而促进血管舒张，进而预防心脑血管疾病的发生。

　　护肝效果显著。

　　茶黄素能有效抑制高脂肪的吸收，控制血脂，降低血脂，加速脂肪的分解代谢。同时，茶黄素是非常好的抗氧化物质，可以减少和减缓酒精对肝脏的损害，保护肝脏。

　　日常生活中饮用白茶，不仅能逐渐降低血脂，还能抑制人体对脂肪的吸收，使人体必须通过分解肝脏脂肪来补充血脂，久而久之人体肝脏中的脂肪就会逐渐减少，有利于肝脏脂肪的清除。所以茶黄素有非常优秀的清除脂肪肝的功能，而且没有副作用，对肝脏也是一种保护。

　　看完这篇文章，相信大家对福鼎白茶有了更多的了解。真正好的白茶，传统自然，值得慢慢品。

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