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安溪最美茶山,安溪县茶山
茶以山命名，山以茶区分。自古“名山出好茶”。
每座名山都有好茶，峨眉的雪芽，黄山的毛峰，君山的银针，武夷山的大红袍，庐山的云茶.
名山培育名茶，名茶也丰富了名山的文化内涵。茶，一种精神上的东西，很讲究产地。比如西湖龙井茶来自西湖附近的山，君山银针产于洞庭湖君山。
好茶自古有之。
名山自古孕育好茶。《茶疏》年明代：“天下名山，必出灵草。”中国多山，多山，出名。名山自然条件优越，非常适合茶树的生长。名山名茶成了等价名词。古往今来，中国的贡茶和传统名茶大多出自大岳，这是一座山峦重叠、树木葱郁、云雾飘渺的名山。如峨眉山的峨眉雪芽、黄山的毛峰、武夷岩茶、庐山的云雾茶等。都被列为上品茶。高山为什么能出好茶？这也取决于它的生态环境和气候条件。
高山出好茶的秘诀在于其优越的生态条件，高山、林木葱郁、雨量充沛、空气湿润，正好满足茶树生长的需要。一般来说，茶树喜欢生长在高山多雾的环境中，通常日照时间短，相对湿度大，常年受雾露滋润。高山的生态环境非常适合茶树的这种生长需求。高山所产茶叶的色、香、味、嫩度均高于平原茶。同时，高山植被茂盛，土壤疏松肥沃，结构良好，有机质丰富。这种环境下生长的茶叶。
安溪哪些茶山最有名？
安溪哪个茶山产茶历史最长，茶叶最好，生态最好？首批安溪名茶山正式公布。南山、佛尔山、布岩山、虎尾山、马健山、尹平山、云中山、乌兰山、皇姑岩山、同发山、狮子山等十二座小山脱颖而出。
二山
茶山有六个特点。
这12个名茶山是天地人种的完美结合，各有特色和亮点。“他们都具有良好的自然景观、历史文化、优越的地理环境和立地条件、茶山茶园良好的生态条件、所在地区精湛的茶叶加工技术、良好的经济效益和带动效应、较高的社会影响力或知名度。”福建农林大学安溪茶学院院长林说。同时拥有驰名商标、龙头企业、安溪县十大品牌、十佳茶企、五星级茶企、黄金茶庄园、魅力茶园或美丽乡村等12个名茶山区。他介绍，最终入围的12个名茶山有以下六个特点：
1.良好的自然景观和历史文化。拥有特殊的地貌、溪流、湖泊、瀑布、山泉等自然景观，有茶叶品种、古刹、民俗文化、名人等重要历史事件的发源地。
2.优越的地理环境和场地条件。茶山位于核心产茶区，海拔600多米。茶园多分布在同一海拔以上的地区，呈斑块状分布，空气清新，云雾多，远离工业、居民区等潜在污染源。土壤适合茶树生长，没有重金属污染。
3.茶山茶园生态条件良好。茶园周边植被覆盖率95%，茶树占总植被的35%。层次相等，梯墙牢固，园外有堤岸，梯墙上留有草，无明显滑坡和水土流失。
4.该地区的茶叶加工工艺精湛。具有明显的地域风味特征和优良的茶叶品质。
5.良好的经济效益和带动作用。山区辐射区茶农、合作社、家庭农场年收入为
据安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍，安溪有优秀的地方茶树品种：铁观音、本山、大闸蟹、黄金桂(黄丹)、梅展、大叶乌龙、兰琪、肉桂，其中前6个品种是第一批认定的国家级茶树品种。除了铁观音，其他茶通常被称为彩茶。
就像“一方水土养一方人”，一方水土也养一方茶。在安溪这片沃土上，不同地区都有自己的特色品种，比如西平的本山、兰琪，大坪的大闸蟹、桂皮，虎丘的黄丹，长坑的大叶乌龙，芦田、龙卷的梅展。与铁观音相比，花茶具有好种植、好管理、适应性强的特点。在口味上，黄金桂的透天香和兰琪的蓝翔各有千秋，各有独特魅力。从采茶期来看，不同的茶叶品种生长期不同。发展彩茶有利于错开铁观音采茶高峰期，协调劳动力。从产量上来说，彩茶的产量普遍高于铁观音。
例如，由黄丹品种制成的黄金桂，以其“早晨的两大奇迹”而闻名。清晨，是指黄丹的采收时间一般在3月下旬至4月中旬，比一般品种早10天，比铁观音早近20天。二、奇是指其“黄、匀、细”的外观和“香、奇、鲜”的内在品质，被誉为“一闻香就知黄丹”。
安溪县在发展茶产业的过程中，强调安溪铁观音品牌产品。这也造成了安溪茶品牌过于单一，安溪彩茶发展缓慢的局面。近两年，为推动安溪茶业转型升级，满足客户多样化需求，安溪县政府提出推进安溪彩茶适度发展，种植推广彩茶，开发彩茶产品，挖掘彩茶文化。对此，易长青表示，推广彩茶有利于安溪茶产品和风格的多样化，让消费者有更多的选择，品尝不同风格的乌龙茶。
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