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　　普洱生茶可以转化成熟茶吗?,差的普洱生茶会转化吗

　　对于普洱茶新手来说，最尴尬的是，都说老茶好喝，却很难喝到。偶尔买不到或者买不起。然后我所有的朋友都说：“挺划算的，还是你自己存吧，但是怎么选呢？”这就成了一个更大的问题。今天就来讨论一下如何挑选后期可以转化的普洱生茶。

　　选择新茶，首先要知道什么是老好茶。好的老茶应该具备醇厚、丰满、顺滑、长韵的基本特征，但这些特征喝在嘴里必须是和谐、柔和、干净、隽永的。反之，老茶淡而无味，老而臭；内涵单一，没有回味。从这个结果我们很容易得出第一个结论，好的生茶一定是饱满、厚实、有味道的。苦、涩、香、甜、鲜、爽，都是应该有的味道，只是不同的产地有不同的内涵。但如果只是单一的苦涩，或者只是淡淡的甜味，后期的转化就很难有惊喜了。普洱生茶的储存过程是一个自然发酵过程。如果没有内涵，会有什么转型？

　　最有争议的问题是新茶的苦味。是口腔中茶多酚和咖啡因的作用，所以苦不是坏事。但在两种情况下，好茶是苦的，但在口中会逐渐融化掉，会变成甜的味道，甚至是甘甜的味道，蓝色的气息。坏茶苦涩难溶，有一定刺激性，甚至口干舌燥，难以下咽。假设这两种茶的工艺都是合格的，苦且节能的原料会好很多。同样的苦茶，可能要便宜十倍。所以，内涵饱满、快速形成良好口腔反应的生茶，后期一般都不会差，老班章茶区就是一个重磅代表。

　　最难判断的茶属于新茶，清甜绵软。按照上面的理论，如果新茶甘甜清淡，后期的转化很可能是平淡的。不过也有新茶是甜软的，后期逐渐醇厚。易武古树茶就是其中之一。我们在很多地方尝试过新茶的甘淡原料，存放3到5年后逐渐褪色。然而，古茶在伊吴灿独树一帜。新茶喝起来不重，但后期逐渐成熟，令人惊喜。通过多年的对比，虽然都是甜软的，但是发现口感上有一定的差异。义乌茶除了甜软，茶汤里还有花香、蜂蜜、野韵，而有的茶区虽然甜软，但只是单一的甜，没有丰富的花香、蜂蜜等元素。虽然新茶表现不明显，但是改造后的脖子差别很大。这就需要我们仔细品茶，不能忽略很多细节。

　　也有朋友说，高手都是勾兑，你有什么原料，我就通过勾兑达到我想要的结果。关于勾兑我们已经讨论过很多次了，这里不需要赘述，但是结论早就有了。不管怎么勾兑，原料已经决定了档次，很多东西都是上天给的，就像长白山的野山参能和四川种的人参比吗？给你20种不同的二锅头，你能拼出天妃茅台吗？你用顶级的古树茶和梯田茶，然后当古树茶卖。这不叫配，是假的。我们在品茶的时候，消费者不可能知道你的茶配不搭配。怎么搭配？没必要知道，我们只看结果：好吃不好吃。

　　尽量把复杂的事情简单化。对于茶叶的选择，也要不断总结。好茶，不管是新的还是旧的，味道都很好。新茶味道很好，但旧茶也不错。只是好的新茶一般有两种风格，一种是浓浓的，一种是浓郁持久的；一种是甜滑绵长。只要价格合理，各种款式都可以省一些。但是，想要下重手，一定要谨慎，选择自己喜欢的。存茶的目的是为了取悦自己，不喜欢的茶存起来意义不大。也有人为了增值而存茶。除非你懂茶，否则你怎么知道它会升值？

　　来源：古树迷宗茶业

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