花匠人从多个角度为你分享大益普洱茶泡法,大益茶的讲解知识，让你更加了解大益普洱茶泡法,大益茶的讲解知识，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
大益普洱茶泡法,大益茶的讲解知识
今天《天天茶》和大家分享大益茶的冲泡技巧。内容都是多年学习总结的经验。也请大家和易家交流指正！
好茶，没有正确的冲泡方法，好茶的色、香无法完美展现。顾客在选择茶产品时，茶汤的味道是其选择的重要因素。所以，要想品出好茶，不要把冲泡技巧想当然。
今天我就从四个部分来分享大益茶的冲泡技巧。
第一部分：掌握泡茶的基本要求；
第二部分：普洱茶冲泡的步骤和技巧；
第三部分：根据茶叶特性(年份、等级等)总结出更合理的冲泡技巧。)的大益茶产品；
第四部分：店面泡茶、端茶的语言和行为规范。
第一部分：泡茶的基本要素。
主要分为：人、茶、水、器皿、环境。
1.制茶师：茶道更注重气质。泡茶者要适当装饰自己的器具，举止优雅，大方得体。
应做到以下四点：
(1)外貌美：女性可以淡妆以示对客人的尊重，以素雅为基调，切忌浓妆；着装得体大方，风格要与周围环境和个人气质相协调；要求喝茶的人看起来自然优雅，与客人交流时要面带微笑。
(2)仪态之美：茶道中的仪态之美是通过婀娜多姿的体态体现出来的，会给人以精神饱满、气质高雅、庄重大方、彬彬有礼、和蔼可亲的印象。礼仪主要涉及喝茶人的坐、站、走。
(3)仪态：指奉茶过程中动作的协调。比如注水时水流的控制，集水的干净程度，泡茶时左右手的配合使用。
(4)要有礼貌：礼仪要贯穿泡茶、待客的全过程，如鞠躬、拉手等。
2.接下来就是合理选茶了：
选择好茶，不仅需要饮茶人详细了解每一款茶产品的品质和特点，还需要饮茶人及时了解客户想要什么，需要什么。我们说：好品质的茶消费者的想法和需求=好茶！
3.泡茶用的水：
茶离不开开水，水是茶之母。“茶的本质是香，它来自于水。”“茶的性质必然来源于水。”水质的好坏很大程度上决定了茶汤的质量。“十分之八的水喝起来像茶，而茶只有八个耳朵。”
陆羽说，现在的我们很难享受山川河流和水井，所以在店里泡茶尽量用瓶装水或者过滤软化水。
4.茶具选择：
俗话说“器是茶之父”，冲泡普洱茶时，选择茶具非常重要。我们在日常生活中使用的主要浸泡用具主要是瓷盖碗和茶壶。本文简要分析了盖碗和茶壶与茶汤的性能差异。
(1)推荐：
具有良好的透气性和保温性，能为普洱茶提供充足的温度和热量，能充分发挥普洱茶的茶性；由于紫砂器皿附着力强，茶叶在盛水时转动不大，能使茶与水的融合度更好，紫砂吸水率高等特点。茶汤的苦味降低，汤的柔软度、浓稠度、黏稠度都会有不同程度的提高。
(2)盖上碗：
瓷盖碗釉面光滑，吸水率低，导热相对较快，茶汤浸出的温度环境相对稳定。不失真、不失真、不变味地制茶，强调茶的原味，突出茶的香气，是评价和鉴别茶制品时的最佳选择。
普洱茶可以用茶壶冲泡，也可以用有盖的碗冲泡，但以宽的为佳。因为宽的更容易舒展压出来的茶叶，茶叶品质更容易浸出。
还需要一个玻璃公平杯来展示和欣赏普洱茶汤，或“橙黄色”或“红色明亮”。也可以用来判断浑浊、发黑茶汤的好坏。
白瓷或青瓷制的茶杯，壁厚，适合品尝普洱茶。白瓷更有利于享受茶汤，
泡茶需要掌握每一步的技巧，每一个环节的疏忽都可能影响茶汤的品质和口感。
1.简单分享一下紧压茶的采摘方法：
(1)提前准备：茶刀或茶针、茶盘、茶莲、茶则、茶叶电子秤。
(2)步骤：
轻轻打开纸巾，将茶叶放在茶盘中央；将饼茶或沱茶放在凹的方向，左手压住槽边，右手沿着饼分层的地方握住茶针，用力将茶针插入茶层，然后上下撬动使茶层松动，用手将松动的茶片包扎好。采摘时注意内茶与面茶的结合，才能准确反映压制茶的品质特征。
(3)称重：
冲泡前，取出茶叶电子秤，根据人数和茶具容量称重，普洱茶与茶叶的比例为1: 20。最后，将称量好的干茶放入干净的茶莲中。建议茶莲用白瓷制作或内壁洁白无瑕，以欣赏干茶。
建议：将刚出库的年份茶撬起，放入陶罐或紫砂罐中“醒发”一段时间，可使储存气味散发出来，与空气充分接触，使茶叶苏醒，冲泡效果更好。
2.普洱茶的步骤：无论你用什么茶具，冲泡什么普洱茶，都要遵循冲泡的八个基本步骤。
第一步：准备好相关的茶具和普洱茶。(准备：茶壶/有盖碗、公平杯
跑步，过滤，茶杯，杯垫等。)
第二步：暖壶洗器——向茶具中注入开水，暖杯洗器。
第三步：抛茶——将事先称量好的普洱茶放入茶壶或有盖的碗中。
第四步：润茶：根据茶叶产品的特性，沿碗盖壁逆时针方向慢慢注入水温适宜的开水。洗茶时间不宜过长。泡的时间要根据茶叶的松散程度和年份来控制，然后把汤拿出来，把醒茶的茶汤倒进公平的马克杯里。
第五步：冲泡——冲泡要注意：注水方式、水温控制、浸泡时间、出汤速度、手法等。
放汤：茶叶浸泡一定时间后，开始放汤。出汤时，将盖碗或茶壶嘴向下压，尽量沿公平杯边缘出汤，使茶汤在空气中的时间减到最少，以保持茶汤的温度和香气。
第六步：分茶——将茶汤倒入茶汤浓度均匀的公平马克杯中，再以低甑手法匀速将茶汤倒入杯架上的茶杯中，直至七分满。
第七步：奉茶——用奉茶盘给客人奉茶，用奉茶礼给客人奉茶。
第八步：清洗茶具——将用过的茶具清洗干净，用干净的茶巾擦拭茶具表面，自然晾干后将茶壶收好。
用紫砂壶作为主要造泡器时，注意紫砂壶的加温方式：打开紫砂壶的壶盖，向内灌开水(注意：对于目数较高的原浆，应先将水倒在紫砂壶背面，再用开水加温壶身，以免开裂)，盖上壶盖，然后从紫砂壶顶部向壶身内、外各倒两次水，进行内外加温。
刚刚分享了普洱茶的冲泡步骤。好茶需要恰当的冲泡方法才能彰显其美。因为普洱茶的种类非常多，在每一步的具体操作中，每一种茶都会有不同的技巧。
3.冲泡普洱茶的具体操作：
(1)泡茶动作：泡茶时，要求饮茶者保持良好的姿势，头要直，肩要平，眼神和动作要和谐自然。泡茶时要求沉肩，屈肘，抬腕，左右手交替，动作要上下连贯和谐。避免手肘抬高，左右手交叉。
(2)取放茶具：
取放茶具需要三个原则：轻、准、稳。
轻盈：意为小心对待茶叶，表现了饮茶人对茶具的喜爱，也体现了饮茶人的个人修养。避免茶叶之间的碰撞
茶叶的特点包括：生、熟、老、嫩，茶味浓而淡，发酵轻而重，整而断绳，年份长而短。另外，我认为茶还应该包括：个人口味特点。但这个因素太难定义了，这里就不讨论了。
所以茶的性质决定了茶的倒量，茶的醒茶方式，茶的温度，注水方式，冲泡时间等。下面，我们将根据茶叶的特点，从理论上讲解冲泡技巧。
(4)茶叶用量：普洱茶的水浸出物含量非常高，也就是说味道比较重。因此，茶与水的比例以1: 20 ~ 1: 30为宜。对于我们最常用的4人壶或者6人壶来说，茶的用量大概是5 ~ 8克。
有些茶味道较淡，如秋茶、以芽为主体的茶、发酵成熟度高的茶，可适当增加茶量。有些茶，香味浓郁，口感十足。生茶和新茶，如班章茶和香气浓郁的熟茶，也可以减少茶量。
(5)醒茶：醒茶有两个目的，第一是去尘，第二是让干了很久的茶叶吸水滋润，为后面的茶叶品质浸出做准备。一般醒茶的注水是快进快出，但要根据不同的茶叶性质进行调整。
年份短(2年以下)的生茶，以芽头为主的生茶，熟茶，散茶适合快进快出。一般茶叶洗一次就可以了。不过，洗完茶后最好停一会儿，润润茶叶20 ~ 30秒再冲泡。
发酵较重、释放较快的成熟茶，适合快进快出。茶叶洗一两次，看你的口味。但这种熟茶不需要润，可以直接冲泡。
轻度或中度发酵的成熟茶，有5-10年经验的生茶，我个人认为第一次洗茶，可以先泡5-6秒后倒掉，然后润茶20-30秒再冲泡。如果一两年的熟茶，觉得酵母或者水的味道还是重，可以再洗一次茶，但是第二次洗茶适合快进快出。
对于5年以上的熟茶，可以快进快出洗两遍茶，润茶15秒左右再冲泡。年份越长，润茶时间可以越长。
10年以上的老茶，洗茶两遍。第一遍快进快出，第二遍泡5秒左右，润茶30秒左右，然后开始冲泡。
(6)控水：在酿造过程中，控水尤为重要。
开水：宜“用猛火烧”，避免用反复烧开的水泡茶。
茶水温度：
普洱茶要用高水温冲泡。一般可以直接用开水冲泡。茶叶质量(年份、嫩度等。)和不同地方的沸点要调好(90-100度之间)。通常，茶越稀，水温越低，茶越浓越老，水温越高。水温是影响茶叶水溶性内含物浸出和香气挥发的重要因素。水温太低，茶的香气激发不出来。如果水温过高，容易烫坏嫩茶叶，造成茶汤颜色暗黄，叶底发黄。所以水温一定要适合茶。
(温馨提示：用不同水温的水冲泡老茶，会有不同的风格：温度高的，有香气的，温度略低的，口感略好的。因为水的最高温度与当地的气压有关，所以广东和云南冲泡的同一款茶，口感和香气会有所不同。)
(7)注水方式
水流控制：
在注水的过程中，水流的粗、细、快、慢都是影响茶叶挥发的因素。建议冲水时以定点冲泡为宜，水倒轻为宜。最好不要冲高，以免茶汤浑浊。
(PS:也可以因茶而异。一些茶产品需要显示他们的个性或使用高宠。)
前三泡除了醒茶之外，冲泡的目的是为了抑制异味，增强汤感。注水的方法
(8)冲泡时间：快速放出熟茶。前5、6泡基本可以马上给汤，不用泡。从第7、8泡开始逐渐延长浸泡时间。
一般熟茶、生茶可先泡第一泡3 ~ 5秒，再泡第二泡至第六、七泡一小会儿，之后可逐渐延长浸泡时间。
10年以上的老茶比较特别。前10泡基本上需要泡10秒以上，甚至30 ~ 40秒，视不同的茶型而定。
同样的茶，同样的水，不同的冲泡时间，茶的味道大不一样。冲泡时间短，茶香不冒泡；冲泡时间长了，茶叶中的物质会溶于水，茶汤的味道会太浓，会有闷浊的味道。水温、茶量、茶的嫩度也影响冲泡时间。如果水温高，茶叶多，茶叶嫩，冲泡时间短；如果水温低，茶叶少，或者茶叶粗老，冲泡时间略长。
(9)酿造频率：
一杯茶冲泡几次比较好？茶叶的耐泡程度是由加工方法和陈化程度决定的。普洱茶冲泡十次以上，但可以冲泡十五次左右。茶叶的松、老、嫩以及年份也决定了茶叶的冲泡次数。
(10)掌握品茶的方式：
品茶是一种艺术，可以从茶汤的色、香、味、形中获得审美愉悦。主要从三个方面进行：一观汤色，二闻香气，三观口感。
汤色：一杯茶，品鉴从看茶汤开始。普洱茶汤的颜色因品质和年份而异。看茶汤的色泽、明度、浑浊度，茶汤的明度也能反映出茶产品的品质。
闻：主要品尝普洱茶香气的层次、类型和变化。
口感：品尝普洱茶汤后，茶汤可在口中停留2~3秒，让口腔中的味蕾充分感受到不同的味道。主要感觉是茶汤浓、醇、甜、生津等。以上是个人总结的一些基本规则。一般你拿到一个茶叶后，在扔进去之前，要对茶叶的性质做一个基本的判断，然后尝试几种不同的冲泡手法，找到你个人认为味道最好的那一种，作为以后冲泡这种茶的最佳方式。
第三部分：大益茶的高级冲泡技巧。
前面我们详细讲解了普洱茶的冲泡技巧。现在我们需要了解更多大益普洱茶的高级冲泡技巧。茶产品有很多种。虽然大部分产品都是混纺的，但所用的材料各不相同，各有讲究。比如生茶和生茶有区别，年份不同，熟茶发酵程度不同。接下来针对不同等级、不同发酵度、不同年份的散茶和紧压茶进行案例分析和实际操作，找出最佳冲泡方法。
1.不同层次的泡茶技巧
(1)从三个方面考虑茶汤香、色、味的和谐与稳定：
水温控制：等级越高，茶叶越嫩，冲泡水温越低；等级越低，茶叶越厚越老，冲泡水温越高。
醒酒次数：等级越高，茶叶越嫩，茶容易醒。醒一次茶；级别越低，茶叶越厚越老，茶不容易醒。可以醒两次茶。
煲汤法：嫩的含有丰富的物质，一定要低温快速熬制出来，防止像酱汤一样粘稠；生涩的老人物质并不丰富，必须长时间高温浸泡才能入味。
(2)大益普洱茶原料分为特级、一级至十级：
其中特级和1~3级属于嫩级，冲泡时要求水温略低。建议泡茶用具用碗盖好，茶可以一次醒；
5~7级是中等等级。冲泡器具可用碗或茶壶盖着，水温98~100度。高温醒茶有利于激发茶香。浸泡时间适中，汤汁过滤a
7~9级代表——8592，7592，普之味熟饼等。
生茶：一级左右——大一春早(低水温，盖碗冲泡)
四级左右——7542，7742，7532，8542，女儿宫青饼等。
7级左右——8582，普智维生蛋糕，0772，0782等。
2.不同发酵度的泡茶技巧。
经过人工后发酵工艺，熟茶所含物质比生茶少。生茶易醒，所以冲泡水温略低于熟茶；在同一个泡茶器里，生茶的用量要比熟茶略少。
轻发酵茶口感清新，茶味十足，陈酿空间相对较广；重发酵茶味香、甜、醇，有陈化高峰，一般5~10年达到陈化高峰。
发酵越重，酿造水温越高，发酵越重，所含物质越少，浸泡时间越长。
溥仪普洱茶的发酵程度分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵三个阶段；
轻发酵代表：7562、丹青、金莲、7262等。(器皿盖碗时更适合控制茶汤浓度)；
中度发酵代表：7572、V93、普智威普蛋糕等。(泡茶器具可以是盖碗或茶壶)；
发酵重点：7592，8592，红妆等。(用茶壶茶汤效果更好)。
3.散茶和紧压茶的冲泡技巧
散茶和紧压茶因为其绳索的松紧程度，影响其后期的陈化空间和速率。散茶的陈化空间比紧压茶小。换句话说，储存十年的散茶很难达到十年陈酿紧压茶的品质。紧结，不适合醒茶，冲泡水温要高；
注水出汤，散茶慢进快出，紧压茶慢进慢出；绳子松，茶叶不耐泡，茶叶量多。
目前大邑的散装产品很少：宫廷普洱散茶、一级散茶、泡益泡等。冲泡散茶时，要注意。因为内含物的浸出速度比紧压茶快，所以建议只醒茶一次，前五泡可以稍微快一点把汤沥干。
4.不同年份的泡茶技巧。
掌握不同年份茶品的冲泡主要从以下三点入手：
醒发法：老茶很难醒发，尤其是陈年茶。5~10年以上的老茶，在沸水中醒发两次；
泡茶水温：通常5年以上的老茶冲泡水温为100；每一泡老茶都需要开水；铁锅明火烧水，能有效保持水温。
冲泡器具：紫砂壶冲泡3年以上的老茶较好；熟茶量多，生茶量少；每次冲泡时，用开水封住壶盖与壶身的缝隙，有效保温。
对于大益茶的冲泡，简单分享这些。更重要的是每天多酝酿多总结，注意每一个酝酿步骤。
第四部分：泡茶的语言行为规范。
1.泡茶的语言和行为规范
(1)泡茶的茶具图案一定要以客为尊，以示对客人的尊重。
(2)泡水不礼貌或者水壶的壶嘴在泡茶时不能指向顾客。
(3)泡茶前，将茶莲中的干茶端给顾客，笑着说：“请慢用。今天，我们正在冲泡XX茶……”。
(4)取放茶具要轻、准、稳，表现出饮茶人优雅的动作和较高的素养。
(5)泡茶过程中，不要直接用手去抓茶叶和茶杯。茶具和辅助工具需要合理使用。
(6)将碗或茶壶盖好，放汤前用茶巾擦去底部多余的水滴，防止底部的泥沙回流到滤网和装有汤的公平杯内。
2.服务茶语行为规范。
(1)把茶分成七分为宜，留三分是友情。
(2)上茶时，一定要用杯架，必要时用上菜托盘上茶。
(3)奉茶时，请用手势，即伸出右手为礼。姿势：四指并拢，拇指内收，掌心微凹，侧斜手掌
今天的分享到此结束。茶叶的冲泡方法和技巧并不是唯一的，更不是绝对的！只能给刚开始接触大益茶的大众和同仁提供一些建议！如果你有更好的酿造方法和诀窍，请谅解。
以上就是花匠人为你整理的大益普洱茶泡法,大益茶的讲解知识，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。