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　　祁门红茶诗,祁门红茶的资料

　　说起祁门，几乎没人知道祁门有祁门红茶；对于茶人来说，更多的是先知祁门红茶，然后是祁门县。祁门红茶创建于清末。红茶之前，祁门茶是什么情况？今天，我们就来了解一下祁门与茶的缘分。

　　茶是上天赐予祁门的金婚。

　　祁门县建于唐永泰二年(766)。“析黟县、浮梁县，东北有岐山，县西南有长门，名祁门”。它属于唐朝，宋元明清都属于徽州，现在属于黄山市。

　　祁门地属于安徽省的南端，坐在东经117度，北纬30度。总面积2257平方公里，东西宽约60公里，南北长75公里。境内山峦起伏，溪流纵横交错。黄山西脉自东向西环绕全境延伸，大红岭、大理山向西北拱起形成屏障；东有楠木岭，南有巨根岭，两旁耸立，形成北高南低的倾斜地形，像一片巨大的枫叶。全县总面积的90%是山地，海拔600米左右。其余是平坦的山谷和丘陵。大洪水和大北河两条河流在倒湖汇合后称为昌河，向南流入鄱阳湖。东有水流入新安江，北有赤岭河、梅溪河流入秋浦河，流入长江。气候温暖湿润，终年云雾缭绕；植被丰富多样，覆盖度高，土质多为酸性黄红壤。气候、地理、水文、土壤等自然条件似乎都是上天为茶树的生长特意安排的。不出好茶，就辜负了此岸的大好水土。

　　祁门茶的历史成因

　　祁门最早的茶叶记载是《茶经》年。茶圣陆羽在《茶经》年记载：“周舍的茶叶质量很好。”唐祁门属于周舍，周舍茶当然包含祁门茶。

　　唐代大诗人白居易元和十一年(816)写《琵琶行》:

　　门前的车马越来越少，最后她把自己嫁给了一个商人。

　　谁，首先撬钱，不小心他离开了她，一个月前去浮梁买茶叶。

　　祁门是《易县与浮梁建县析》。在茶商中，祁门茶是最抢手的茶叶之一。

　　在唐代敦煌写本《琵琶行》中，对茶的描述更加露骨，其中有“周舍浮梁，万国来寻”的赞美，可见祁门茶乃至周舍茶是唐代最具影响力的茶珍品。

　　最权威的记载祁门茶事的古籍是唐朝咸通三年(862)《茶酒论》。这篇文章的作者是张图。当时，他以司马的身份来到祁门处理地方政务。他在文中多次提到祁门茶叶的种植、生产、运输、贸易和经济贡献。

　　“祁门县。山多田少，水清肥沃。且山上种茶，土高，千里(十里)之内搞茶的，七八个。

　　是为了温饱，是为了税收和服务，所以我知道要靠它。齐的茶黄而香，贾可的论述比别人更成功。每年二三月份，向城里讨货的人都会肩并肩地赶到。

　　劝柳巷人从事茶业，勤俭持家，衣食之源，不愁吃穿，也就够了。"

　　这部巨著是我国茶叶发展史上不可多得的文献，印证了唐代祁门茶叶生产的真实历史情况。

　　祁门茶演变的原因

　　唐代祁门产的茶是方茶。唐贞观十年(856)，华阳在《祁门县新修阊门溪记》评论“祁门方茶做得好”，《膳夫经手录》说方茶是饼茶。

　　宋元时期，祁门的茶不清楚，但产茶的事实是毋庸置疑的。仙芝、玉瑾、仙春、绿芽是当时徽州的名茶。祁门属于徽州，所以也不例外。

　　明代流行散茶，祁门茶叫软枝

　　绿茶和安茶都是外销，但是势头不好。正如著名茶学家高晨所说，“当时绿茶卖得不好，出口只占出口量的10%左右。红茶卖得好的同时，市场价格比绿茶高很多。市场是祁门茶叶生产转型的动力，这是必然的。”

　　祁门红茶应运而生，以其卓越的品质享誉世界。可以说，这既是自然的恩赐，也是历史的选择。

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