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黑茶怎么选才是好茶,黑茶怎么看好不好
冬天就要到了,又到了喝黑茶暖胃的季节。
那么,问题来了。什么样的黑茶是好茶呢?今天茶周刊就跟大家说说品鉴黑茶的六大要素。
品鉴黑茶的六大要素是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
红茶的厚重是一种很舒服的感觉。当茶汤滑入口中,刺激味蕾,用舌尖搅动茶汤,感受到搅动的力量和被嘴撞击的感觉,你会充分感受到它的饱满和丰富,也可以理解为一种黏腻的感觉。
厚度和茶汤的浓度不一样,厚度和红茶的品质有关。在一定时间内,水中溶解的物质越多,茶的味道就越浓。
滑度
滑是指红茶的“油感”,类似喝鸡汤或米汤的感觉。通常滑溜溜的茶喝完有一种“留一层油”的感觉,需要和“没有苦味,容易下咽”的感觉区分开来。
其实滑不滑也和茶汤的浓稠有关。茶汤越醇厚,相应的顺滑度也会越明显。茶入口,稍停片刻。从喉咙流到胃里,很油很自然。质量不好的茶汤会有“锁喉”的感觉。
润度
好的红茶入口可以润喉,缓解干燥感。资深品茶专家,非常重视润喉的特性。这种程度的点缀对于红茶来说是必须的。喝了高品质的红茶,一定感觉温润如玉,像春风。
茶汤冲泡三四泡后,饮用后,咽喉清爽湿润,口干舌燥,吞咽后整个胃都是温暖舒适的,这就是红茶滋润度高的体现。
甜度
甜度是品尝红茶最简单、最直观的因素。好的红茶在茶汤入口之前就能闻到甜香。而且红茶几乎没有苦味,所以甜味更明显。
茶在口中之后,接触到舌头很快就会变甜,在口中扩散很久。
湖南安化的红茶园。
纯度
它是红茶发酵过程纯度的重要指标。发酵环境是否卫生,方法是否正确,发酵程度是否合适,存放环境是否理想,都可以从茶汤的纯度来考虑。
纯度好的茶汤喝起来很干净很舒服,即使是不喜欢红茶的爱茶人士也不会觉得难以接受。如果味道不好,说明生产过程中卫生条件不达标,或者后期存放时被污染。
香气
不同的原料和勾兑方式会带来不同的香气,这也是红茶的魅力之一。堆酵工艺难免会让新茶有一些“堆酵味”,但精良的工艺和严格的制作流程会在一定程度上降低这种风味,经过两三年的改造,堆酵味会逐渐淡去,呈现出更饱满圆润的口感。
陈香是红茶最基本的香气。如果储存得当,转化五年以上的红茶会进一步升华,呈现出更浓郁的香气,如张乡绅香、瑶乡、枣乡、陈香、木香等。
看了这些,您再也不用担心买不到好黑茶啦!这个冬天,有黑茶相伴,暖心、暖胃,无惧严寒。
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