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晴窗待雪,围炉煮茶,闲有可栖,静待春来,下雪天围炉煮茶诗句
煮茶大概是爱茶的人每个冬天都会怀念的事情吧！天寒地冻，围着火炉泡茶，三五好友。无论是从诗词到人生哲理，还是从八卦到沉默，你懂的，都是好的！
在寒冷的天气里，一杯热茶是最好的安慰。在小火炉上，有一个不为人知的、不朽的秘密小火。锅里的水慢慢烧开，冒出一股细雾。房间里的温暖让茶香淡淡的，也让喝茶的人从身体到内心逐渐温暖起来。
魏晋以来，天下大乱，士大夫无道整顿天下，议论之风渐盛。这些人一天到晚说个不停，肯定有什么东西招待他们，所以酒席很多，所以原来说闲话的都是很多酒徒，比如竹林七贤。
后来谈吐风格发展到一般文人，但毕竟能终日豪饮的人少之又少，而茶则总是很清醒，于是话唠者转向好茶，所以后期出现了很多爱茶的人。
所以茶可以两人或多人一起煮，也可以自己煮，自己品。带给人身心感受，带来无尽回味。
这种意境也是我们今天要推崇和追求的。为了让每一个爱茶的人都能随意“煮茶”，我们不妨详细阐述一下煮茶的历史渊源，煮茶应该选择什么样的茶，用什么样的炉子？
一、煮茶的历史由来
煮茶是茶艺的一种，世界各地都有煮茶的记载和研究。在我国，人们喝茶是先吃鲜叶嚼碎，再煮，形成了比较原始的煮茶方法。唐代饮茶开始由粗放型走向精细型，尤其是陆羽，他集历代茶艺之精华，撰写了世界上第一部茶艺专著，陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，提出了煮茶理论，并通过亲身经历付诸实践，开创了饮茶新时尚，促进了唐代茶文化的形成和发展。
二、何为煮茶？
煮茶其实并不是一种新的形式，在陆羽《茶经》中就有记载。陆羽煮茶的方法讲究技巧和味道，要求茶、水、火、器“四位一体”。
煮茶就是把茶放在水里煮，然后喝。直接用壶煮茶是唐代以前中国最常见的饮茶方法。后来，汤用干茶煮了它。在唐朝，煮茶是很常见的。方法是把茶叶磨成碎片，做成茶球。饮用时，将茶叶捣碎，加入葱、姜、橘皮、薄荷、枣、盐等调料煎服。还有就是把茶叶磨成小块，磨成细块，然后冲洗成糊状喝掉，所以叫‘吃茶’。宋元以后，以茶代煮，不加调料。明清以后，制茶开始流行。对于现代饮茶人来说，沸茶的价值更多的是饮茶氛围的体验和沸茶的享受。
一般煮茶都有轻柔的音乐，清香的熏香等内容。从器材准备、烧水到泡茶、喝茶，整个节奏轻柔舒适，形式感十足。通过身体上的安静，人可以在这个过程中放松自己的情绪。
三、适合煮茶的茶品
“煮茶”虽好，但并不是所有的茶都能煮着喝。一般来说，茶龄长、发酵充分、茶性甘甜醇厚的茶类产品更适合煮着喝。这些茶制品，无论是通过工艺流程，还是通过时间的加工，都褪去了最初的涩冷，茶性趋于温润。这种茶煮后喝起来不会太苦，温热的茶性非常适合祛寒。一般来说，可以选择以下茶叶产品泡茶：
1.发酵重的茶，如熟二、老茶头、大黄片、红茶等。
2.老茶，比如老普洱，老铁观音，老白茶，老岩茶。
但铁观音、绿茶等轻发酵茶，用开水冲泡比煮熟更好。这种茶叶，煮沸后变黑，变紫，有异味，难以入口。
四、煮茶用具
目前市面上的茶罐很多，主要有以下几种组合：
1.傅（姓氏）
在日常煮茶中，爱茶人士一般使用电磁炉泡茶，比较方便，陶瓷电炉和陶瓷壶结合使用效果更好。与电磁炉相比，电陶炉加热更均匀，同时真的可以调成“小火”(电磁炉小功率加热多采用“加热-断电-加热”的方法模拟)；而陶罐的保温性远胜于方便浸泡，所以“电陶炉-陶罐”组合煮出来的茶汤会更圆润、顺滑。
想让喝茶变得有趣的朋友，可以考虑使用木炭燃烧器的组合。这种组合冷室特别适合冬天使用。注意空气流通，避免室内空气中一氧化碳含量超标。
在选择煮茶的壶时，耐煮透气的陶瓷壶，能分析铁离子软化水质的老铁壶都是上乘之选。高硼硅玻璃制作的锅效果更好，尤其是观察内部烹饪情况；煮茶炉，潮汕有一个安静的红色搅拌炉是最可喜的，风炉水壶也不错。如果是煮茶的话，最好是煮竹炉汤。木炭的质量决定了茶汤的质量。用荔枝木和桂圆木做的木炭，会有淡淡的果香。潮汕人喜欢的橄榄炭，火苗稳定，最适合文火深煮，而最高档的调制炭，让茶叶有了意味深长的味道。
五、如何煮茶？
煮茶可分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。泡茶前，先检查茶叶是否泡过。泡过的老茶适合用温水煮茶，但冷水煮茶速度较慢，茶汤感觉有点老；如果没有泡过茶，洗好后加入冷水煮沸，更有利于茶叶的煮沸。
其次，白茶、白鸡冠花、铁观音等口味清淡的茶，以及蟹爪、金线莲等保健品，适合直接放入煮沸的壶中，而普洱茶等口味浓郁的茶，则适合在盖碗中冲泡五六次后再煮沸，这样可以避免煮沸后的茶汤过浓，使老茶的精华得以完全释放。
煮茶用茶的比例一般控制在1000cc水5 ~ 6g左右，爱茶人士可以在此基础上找出适合自己的茶的比例。因为煮茶没有泡茶那么严格，如果茶汤太淡，就多加点茶或者延长煮茶时间。如果茶汤太浓，可以加点水煮沸。
建议将茶叶放入冷水中，烧开后再用小火煮(尽量关小电源，使茶汤始终处于未开状态)。同时可以揭开盖子(或侧盖)，可以祛除茶叶中的异味(如熟茶的气味)，使茶叶更加滋润。
六、品饮茶汤
建议将茶叶煮沸60~120分钟，使茶汤达到浓郁温润的品质。煮好后，可将茶汤倒入公平马克杯分杯，同时小火取暖。如果茶汤太浓，可以在壶中加入适量的水煮沸，这样可以调整到符合个人饮用习惯的浓度。根据茶叶的种类(干茶或茶根、新茶或老茶)、数量、茶比等。在煮茶的过程中可以分几次加水，都可以根据爱茶人士的情况和个人口味进行调整。
煮出来的茶汤爽滑甘甜，常有一点米香和棕香。茶汤的色泽是评价茶汤的重要标准之一。注意品茶前有一个很重要的过程：翻碗抖香。有诗说‘用矛煎黄核，碗化为尘花’。所谓正相，由心生，不同的人或不同的状态转碗摇香之后，汤花就完全不一样了。总体来说，汤花分为和谐型和不和谐型。其实这也是对人们现在状态的一种反应。
七、什么是拼配煮茶？
除了煮一种茶，爱茶的人还可以选择不同种类的茶来煮。煮茶并不局限于一种茶，而是将不同的茶叶组合起来，可以达到不同的保健效果。
例如，在冬天，我们经常将熟茶和老白茶混合在一起
现代人的生活节奏很快。如何才能在这种快节奏的生活中慢下来？有人说要从烧茶和喝茶开始。煮一壶茶，也许在开水刚开始的时候会让人感到意外，但耐心等待红尘中的茶水煎熬，你我也需要一份淡然与宁静，一份自然的心境。有了这样的心态，你自然会慢下来，你就能满不在乎的捧杯了。这是与人相关的修行！煮茶泡茶不仅修身养性，还能增添几分温情和岁月。
古人曾说：“寒夜客来茶为酒，竹灶汤沸而红。”这种景象，尤其是在夜长人多的冬天，更是让人向往：一杯热气腾腾的茶，能从里到外温暖已经被北风吹冷的人，屋外的雪压着冰凉的树枝，炉内的火花在燃烧。茶汤鱼眼乍现，窗边梅花香，杯中茶香流转。冬天喝茶的美好画面。
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