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　　乌龙茶属于绿茶和半发酵茶，品种繁多，是我国特有的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。那么乌龙茶应该怎么冲泡呢？

　　乌龙茶冲泡步骤

　　1.白鹤洗澡(洗杯):用开水冲洗茶具；

　　2.乌龙入宫(掉茶):将乌龙茶放入茶具，茶量约占茶具容量的五分；

　　3、挂壶高冲(泡茶):将开水提起，冲入茶壶或壶盖，使茶叶翻动；

　　4、春风吹面(刮沫):用锅盖或欧盖轻轻刮去浮在上面的白色泡沫，使之清新洁净；

　　5.关公巡城(倒茶):将泡了一两分钟的茶依次注入并置的茶杯中；

　　6、韩信兵(茶):茶一点点倒的时候，要一点一点均匀地滴入每个茶杯中；

　　7、尝汤色(见茶):品尝杯中茶叶的颜色；

　　8、品雨(饮茶):取其热而润之，先闻其香，后尝其味，边闻边啜，轻饮。虽然喝的量不多，但能在牙齿和脸颊上留香，让喉底发甜，心旷神怡，妙趣横生。

　　乌龙茶的冲泡技巧

　　1.茶具的选择

　　冲泡乌龙茶，盖碗和紫砂味都是不错的选择，盖碗可以冲泡出风味更高的乌龙茶。紫砂口感更暖，更耐泡。在用盖碗冲泡的过程中，注意盖碗的握法，不要烫手。有空的时候可以拿同样的乌龙茶和紫砂对比一下。

　　2.控制茶的量。

　　茶太多是茶汤太苦太涩的主要原因。当然，量少了味道就出不来了，香气也不够。一般6~8g的茶叶放在有盖的碗里是最合适的量，不要倒太多水，以免烫伤。当然也可以根据你的口味增减。

　　3.控制水温

　　像铁观音，档次更高，用98度以上的开水冲泡，更突出兰花香的味道。香气会更悠扬，甜味会更好。

　　4.控制煲汤时间。

　　乌龙茶的第一泡一般都是倒出来的。一是敬客，二是醒茶。使茶叶达到最佳冲泡状态，相当于给茶叶做了一次热身运动，以便更好的品尝。前三个茶汤可以在6秒内上完，之后可以延长坐杯时间5秒，然后上汤。

　　乌龙茶，又名功夫茶，深受人们喜爱，尤其是在茶文化氛围特别浓厚的广东福建。他们经常在家里用乌龙茶招待客人。所以学好乌龙茶的冲泡方法和技巧也是一门技术。

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