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黄山特色茶,黄山一品茶叶
茶起源于中国，在全世界都很受欢迎。从古代的丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天的丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路，茶叶跨越历史和国界，深受世界各国人民的喜爱。茶叶被公认为21世纪的绿色食品。“天下名山必产草，江南温暖，只宜茶。”仙境3354黄山市地处皖南山区，山清水秀，森林茂密，土壤肥沃，茶区云雾缭绕，孕育了众多名茶产品。真的可以这么说：名山美不胜收，黄山茶天下第一！黄山毛峰、太平猴魁以“绿色、健康、环保”位列中国十大名茶。它们是中国的非物质文化遗产，是中国外交部的常年国礼茶。
第一部分：黄山毛峰
清光绪年间(1875年左右)，歙县茶商安(字敬和)开了一家“谢”茶店。他选用鲜嫩的茶叶，在传统制作工艺的基础上，亲自大胆改良，精心制作出独具特色的新茶。郑燮安将这种茶命名为“黄山毛峰”，因为它的毛白，芽尖，原产地在黄山附近。历史上，“黄山毛峰”是皇帝亲手挑选的贡茶。中华人民共和国成立后，一直被外交部选为外事活动的礼品茶。1955年被评为中国十大名茶之一。1982年被商务部授予名茶称号；1983年被对外经济贸易部授予“荣誉证书”；2017年，黄山毛峰被批准为地理标志“证明商标”。
黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶
黄山毛峰堪称全国毛峰之最，芽长，叶厚，肥嫩，色泽黄亮。黄山毛峰茶形似麻雀的舌头，匀而有力，呈尖棱状，色淡绿象牙色，鱼叶金黄，香味持久，汤色明亮清澈，滋味鲜甜，叶底嫩肥，鲜黄绿。其中“金黄色片”和“浅绿象牙色”属于特级黄山毛峰茶的明显外观特征。用杯冲泡，雾气会顶上来，清香如糯米。汤烧开后，芽叶舒展漂浮，变化成“一旗一拍”的形状。在古代有“轻如蝉翼，嫩如莲心”的美誉。汤色清澈，茶汁醇厚，入口顺滑，是绿茶之宝。在徽州书院，“金黄片”的意思是“金殿”——，文人梦寐以求的登高之地。饮“金毛片”，上“金堂”，“学而优则仕”，孔子的这句名言，在徽州文人身上得到了淋漓尽致的体现。
一般黄山毛峰茶的冲泡，只要用器皿、茶叶、水准备好，就可以用开水冲泡饮用。然而，要充分发挥黄山毛峰茶固有的色泽和香味，并将其冲泡好，并非易事。只有根据黄山毛峰茶的不同等级，运用不同的方法才能达到。黄山毛峰茶的冲泡需要干净的茶具，一般用透明的玻璃(壶)、白瓷杯或瓷碗冲泡，以衬托绿茶汤、茶叶。尤其是玻璃，玻璃茶具以其质地透明、光泽耀眼、外形美观、造型各异而受到人们的青睐。黄山毛峰茶是用玻璃茶杯(或玻璃茶壶)冲泡的。茶汤色泽鲜亮，冲泡过程中叶浮中下。叶子渐渐舒展，婀娜多姿，一目了然。可以说是一种动态的艺术欣赏，而且是独一无二的。
黄山毛峰茶是一种珍贵的饮品，喝黄山毛峰不仅是一种精神享受，更是一种审美和艺术行为，是一种修身养性的方法。由于黄山毛峰茶没有经过发酵，保留了鲜叶中更多的天然成分，茶叶中茶多酚、咖啡因、叶绿素、维生素等的损失也比其他茶叶小。茶叶中含有的抗氧化剂有助于抗衰老。茶叶中的儿茶素还能降低总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇。人体实验表明，儿茶素能抑制血小板聚集，降低动脉硬化的发生率。绿茶中的儿茶素对一些引起人体疾病的细菌有抑制作用，同时又不伤害肠道内有益菌的增殖，所以有清肠的作用；绿茶黄酮醇，具有抗氧化作用，可防止血栓和血小板聚集，减少心血管疾病。最近的研究还表明，绿茶有助于改善消化不良，如细菌引起的急性腹泻。你可以喝绿茶来缓解病情。绿茶中含有氟，可以抑制致龋菌，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶叶中含有的单宁酸可以杀菌，防止食物残渣滋生细菌，有效预防口臭。绿茶中还含有茶碱和咖啡因，能激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，减少脂肪细胞的堆积，从而达到减肥的效果。正因为这些特点和品质，黄山毛峰茶具有很高的抗癌、抗杀菌、抗衰老和保健功效。喝黄山毛峰茶除了降血压、血脂、血糖外，还有其他保健功效，如抗肿瘤抗突变、抗衰老美容、抗疲劳、抗辐射和重金属毒性、调节代谢和生理、抑制有害微生物、防龋等。
第二部分：太平猴魁
早在1000年前，唐天宝统治时期，太平县就有产茶的记载；清康熙二十三年(1684)，江南同治太平县产菠萝有记载。乾隆元年(1736年)，《江南同治》有记载“翠云茶产于太平龙门山，清香四溢”(翠云茶演变为后来的尖茶，清末在尖茶的基础上创制了奎尖茶)；太平奎茶真正创制于1900年，距今已有一百多年的历史。清朝光绪中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开了数百家茶楼，太平茶和茶商兴盛。当时，南京“江南春”位于其家乡辛鸣茶区的茶叶收购站。它专门请人在顶级茶叶中单独挑出大小相同的芽叶包装，运到南京高价销售，深受爱茶人士的喜爱。家住后港的茶农王奎成有着丰富的茶叶生产经验。他受此启发，于是在凤凰涧海拔750米的一个叫泼水凼的高山茶园里，精心挑选了一枝壮芽和两片叶子，精心制作成干茶，称为“王魁涧”。因为这种茶的品质在尖茶中是顶级的，而且它的鼻祖是魁城，产于太平县的后坑和后岗，所以这种茶被称为“太平后魁”。
猴魁自问世以来，一直以其独特而优秀的品质而备受推崇。1956年被中国茶叶公司评为十大名茶之一。此后，太平猴魁每年都被送至中南海、外交部、人民大会堂等单位作为国礼茶，作为招待外宾的茶水。1971年美国总统尼克松访华，就是被太平猴王招待的。1990年，“太平猴魁”被评为中国46大名茶之首。
太平魁茶形似两叶抱一芽(俗称“两刀一拍”)，扁平挺拔，高大厚重，素有“猴魁两尖头，不散不卷”之称。其色淡绿光滑，素有“绿金王子”之称，隐有白毛，隐有红脉，俗称“红丝线”。用杯冲泡时，缓缓展开，或沉或浮，宛如“刀枪成群，龙凤起舞”，叶色嫩绿，芽体丰满，汤色翠绿清澈，兰香高爽，滋味甘甜，有独特的“猴韵”。喝的时候能体会到“一泡香，二泡浓，三泡四泡淡淡香犹存”的意境。
太平葵是一种绿茶，有新鲜的柿叶。它也是中国唯一一种茶叶美丽的绿茶。质地柔软，嫩度强，内容丰富。常见茶叶品种的多酚含量在25%左右，太平猴魁茶的多酚含量为34.09%。常见茶叶品种的氨基酸含量为2%-4%，而太平猴魁茶达到7.89%。茶多酚和氨基酸是决定茶叶色、香、味的重要成分。茶多酚被世卫组织认定为辐射的克星和21世纪癌症的天敌，而氨基酸可以增强人的免疫力。太平魁的茶多酚含量和氨基酸含量是绿茶中最高的。能有效帮助人体抗癌、防癌、清血解毒、抗辐射、防辐射。所以俗话说“绿茶养身体，红茶养胃，乌龙茶养鼻子”。特别是“三高”人群和经常接触电子产品、抽烟喝酒的人，一年四季都应该喝绿茶，尤其是像太平猴魁这样的有机绿茶。有茶曰：黄山无山，孙悟空无茶。
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