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　　讲讲茶知识吧,煮茶科学吗

　　明净的水凝结在茶的气息里，氤氲的香凝结在茶的韵里，世间万物凝结在茶的味道里，半山的烟雨凝结在茶的颜色里，风吹过竹子凝结在茶的声音里。

　　在寒冷的冬天，围坐在壶边，畅谈，听着茶的沸腾声，享受泡茶的乐趣，是一件惬意的事情。

　　但是，很多人对煮茶还是有误解的。这几点我们要注意。不要让喝茶变得尴尬。

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　　误区一：直接用铁壶泡茶

　　一般铁壶都有气孔，茶壶在泡茶的过程中会“呼吸”。

　　而且铁质物质会与茶叶中的单宁酸发生反应，生成铁单宁酸，使煮出来的茶汤呈青黑色。虽然没有毒性，但是会引起刺激，导致一些消化不良。

　　所以烧水可以用铁壶，但泡茶的话，建议用陶壶、玻璃壶等。不仅不会有材质上的变化，而且煮出来的茶汤会更加通透美观。

　　误区二：任何茶都适合做菜。

　　其实不是所有的茶都可以用来煮的。一般来说，有两种茶用于煮沸：

　　一类是重发酵茶：如普洱熟茶、老茶头、老白茶等；另一类是较老的茶：如老普洱茶、老白茶、老岩茶等。

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　　误区三：茶可以反复煮。

　　这种烹饪方法也是不对的。一般煮茶时间不宜过长，3-5分钟为最佳煮茶时间。

　　因为一般情况下，茶叶的内容物3-5分钟就能很好的释放出来，时间长了有益物质会减少。

　　建议在煮茶时，将茶叶量减少到平时的2/3，将2/3的水放入煮茶器中。当水微微冒泡但不沸腾时，将准备好的茶叶放入煮茶器中，煮浓，即可品尝。

　　喝完2/3的水后，加入开水。至于一个茶能煮多少遍，这个只能“因茶而异”了。

　　如何煮一壶茶，让这个冬天别有一番滋味？

　　中国人喝茶，深受古代哲学思想的影响。茶桌井井有条，挺拔有序，别致随意。茶成了我们心中的桥梁，沟通现实与梦想。

　　茶是世界上最纯净的东西的结合。空荡荡的茶馆，如果用石头装饰，会显得质朴、古雅、静雅。

　　在这个冬天，希望你能泡一壶好茶，暖茶才能活。

　　注：内容转自茶业资讯，作者蓉姐的茶。这些信息对分享很有价值。如涉及版权问题，请联系删除。

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