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普洱茶泡几遍就要换茶叶,
冲泡普洱茶的时候,很多茶友喜欢在冲泡过程中翻盖碗中的叶底,但其实冲泡普洱茶时翻叶底会影响普洱茶汤,所以冲泡过程中尽量不要翻叶底!
翻动茶叶可能是因为想看到叶底,也可能是有些人长期养成了泡茶的习惯,认为这样可以让茶叶在味道变淡的时候“变味”。但事实是,冲泡普洱茶时翻叶底,会大大降低茶汤的色泽和口感。
另外,有些挑剔的人,如果你把他们还会继续沏的茶倒掉,会被视为不尊重的行为。也就是说,如果茶叶继续冲泡,叶底是可以给你看的,但只是给你看,不是让你翻叶底,明白吗?
其实普洱茶的耐泡性也和这个技巧有关,尤其是对于一些非常讲究冲泡古树茶的人来说。倒水的时候他们基本不会翻茶底,也不会让你翻叶底,因为这样做会对茶叶产生很多不好的影响。这种平静的酝酿会在一定程度上提高抗泡性。
那通过叶底,可以看出什么?
说白了,翻叶底的原因大多是观察叶底来判断一款茶的好坏。
但是看叶子的底部也是关于时机的。通常20个以上的气泡停止冲泡后,茶叶就会完全铺开,这时叶底的细节才能清晰显示出来。
首先看茶汤里面的内含物和茶汤过滤网里面的残留物,大概就能知道这个茶的工艺如何了。其次,通过不断的翻看和揉捏叶底,可以了解茶料季节的大致情况,茶叶的整体粉碎,工艺等外物。
翻动叶底对茶汤有着怎样的影响?
随着叶底的翻转,后期冲泡的普洱茶汤颜色变得相对浑浊。
若被翻动叶底了怎么办?
翻完叶底倒掉第一个泡泡,再做一个新的泡泡来弥补。但在某些情况下,其他一些不好的味道是翻叶底掩盖不了的,会出现在茶汤里。所以这是一个小技巧,很多泡好茶的人都会注意这个小细节。
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